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2022 - 07 - 13
近期,各地疫情突起,牵动全国人心,特别是在疫情形势严峻的上海。虽因疫情扩散的原因打击了餐饮行业,但预制菜却为抗疫立下大功。预制菜采用杀菌、科学的包装方式,相较于普通蔬菜可延长食材保鲜期5-7天,从而降低居民外出采购频率,减少人员流动,降低人员交叉感染的风险,实现“居家”也能吃上新鲜菜。同时,预制菜采用真空包装,可有效避免食材在运输、流通过程中交叉污染的风险,确保食材的安全与健康。因此,近段时间以来在上海,成为了大家囤菜的“新宠”。因为政策加持、资本布局、媒体关注、首家上市、疫情推动需求.....让预制菜热度持续走高,一时间,好像满眼看到的吃的都是预制菜,那如何选择自己需要的呢?预制菜,是指以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料,经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味)而成的成品或半成品。按照深加工程度和食用方便性,预制菜分为即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品。即食食品,指开封可直接食用,如泡椒凤爪、牛肉干、八宝粥、卤味食品、火腿肠和罐头等。双汇、三只松鼠、百草味、精武鸭脖、古龙、甘竹等开袋即食产品属于预制菜。即热食品,指只需要经过加热即可食用的食品,如速冻水饺、方便面、自热火锅、快餐料理包等等。统一、汤达人、康师傅、豫竹、自嗨锅、船歌鱼水饺等加热即食产品属于预制菜。 即烹食品,指经过相对深加工(加熟或浅油炸),按份分装冷藏或常温保存的半成品材料。如冷藏牛排、...
2022 - 07 - 13
预制菜从何而来?天下本没有菜物质有富余了,温饱问题普遍解决了,才有了对各类型菜品的需求才有了菜品食材的养殖、种植、加工、供应 天下本没有预制菜物质需求越来越丰富了,吃家常菜、硬菜、特色菜的人多了才有了半成品处理的菜品也才有了我们所说的预制菜 预制菜由净菜逐步发展、本土化而来。净菜最早起源于美国,是指新鲜蔬菜原料经过分级、清洗、去皮、切分、消毒和包装等处理加工,达到直接烹食或生食的卫生要求,20世纪60年代起实现商业化经营。 净菜是我国较为简单通俗的称呼,其在国外也被称作部分加工菜(partially processed vegetables)或切分菜(fresh-cut vegetables),指新鲜蔬菜原料经过分级、清洗、去皮、切分、消毒和包装等处理加工,达到直接烹食或生食的卫生要求。我国的预制菜发展与20世纪90年代后期麦当劳、肯德基等洋快餐的进入息息相关。至此我国开始出现净菜加工配送工厂北京、上海、广州等大型城市相继发展净菜加工配送企业。 2021年后 疫情的影响,资本的进入,三农政策的导向,将推进净菜进入高速发展期,整个行业标准将趋向规范,各种配套趋向成熟......自2020 年疫情的出现,催生家庭端消费需求提升,行业呈现由速冻米面等极少数品类拓展至多种菜品,这些消费市场变化使得预制菜从B端开始扩展至C端。 从C...
2022 - 04 - 11
在疫情影响下,“预制菜”可以说是当下业界最出圈的存在了。众多研究报告证明这是个万亿级的赛道,引得整个产业链各个环节的企业纷纷参与进来。有的,是企业凭一己之力带火一款菜式有的,是行业集联盟之力推出一个品类,有的,则是举全省之力推动整个菜系的发展,比如粤菜3月25日,广东省人民政府办公厅官网发布《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》(下称《十条措施》),提出一系列创新亮点措施,全面开启预制菜产业发展新局面。对广东加快建设预制菜产业高地,推动预制菜产业高质量发展作出具体部署。点击查看《十条措施》全文面对预制菜这个赛道,广东的目的是向全世界推广粤菜,政策上开创了全国先河,而广东各地更是组团出道。广州粤菜中的广州菜,也称广府菜,广州多家餐饮品牌推出了预制菜品,以秉承发扬粤菜文化为己任,将广东美食特色融入现代化工艺,打造广府美食系列预制菜品,原汁原味呈现最地道的广府美食。佛山佛山成立产业联盟,并大力推进“粤菜师傅”工程和链长制,加强粤菜优质食材基地建设。据测算,经组织化、系统化推广后,佛山预制菜年产值预计将达到300亿元。肇庆肇庆聚力打造粤港澳大湾区预制菜“第一园”,产业园项目已纳入2022年省重点建设前期预备项目,并录入国家重大建设项目储备库。已有投资意向的企业有20家。立足特色产业资源,推出特色预制菜产品,重点发展水产类、禽畜类、地方特色菜肴类、南药药膳类、新鲜果蔬类预制菜产品,...
2021 - 06 - 28
全自动洗菜仪已逐步成为企事业单位食堂、幼儿园以及高档酒店等场所必不可缺的洗菜装备,它具有臭氧杀菌、节能降噪以及快速清洗等多项不同的应用优势。其高效的应用率正是对于洗菜机可靠吗的高效回答,现在就洗菜机的结构设计具有哪些特色作简要阐述。1.全身加固不锈钢焊接提升了坚固耐用性全自动洗菜仪的周身都是选用不锈钢材质制作,故而它的坚固耐用性要远超普通的塑料制品。事实上全自动洗菜仪在清洗时会产生较大的涡旋力,若是普通塑料有可能会因为承受不住涡旋力而破裂,但不锈钢焊接可确保它拥更高的坚固耐用性。2.涡流喷淋清洗可产生离心作用绝大多数的用户之所以认为全自动洗菜仪拥有更高的清洁度,这是因为它采用涡流喷淋清洗设计。在涡流喷淋清洗作业时会产生较大的离心力,所有聚集在蔬菜上的农药、毒素以及灰尘等都会在这股离心力的作用下与蔬菜分离,从而达到瀑布水流清洗的作用。3.利用加厚防腐隔音棉降低噪音全自动洗菜仪的整体结构设计是非常特殊的,它添加了加厚防腐隔音棉,故而即使大涡流发生时也不会引发巨大震动。无论是酒店还是学校都特别害怕震动干扰,而全自动洗菜仪的静音运行功能大大有利于降低它对环境的不良影响。全自动洗菜仪正不断创新销售战绩,网络有关洗菜机在哪里靠谱的评论与反馈也是越来越多。而据某些分享反馈表明全自动洗菜仪不仅采用全身加固不锈钢焊接提升了坚固耐用性,而且还利用涡流喷淋清洗产生离心作用,并且利用加厚防腐隔音棉降低噪音...
2021 - 06 - 25
据网络科技资讯表明全自动洗菜仪是一种兼具多种功能、多种用途、多种蔬菜清洗的大型清洗装置,它克服了传统清洗装置的缺陷实现了新的发展。这也促使越来越多的需求者积极在线咨询洗菜机哪些类型,现在就洗菜机的品质优良主要表现在哪些方面作简要阐述;1.选用了承托力强的脚架精制而成全自动洗菜仪的设计与构造是非常特殊,许多加工厂都是通过模拟其实际应用需求加以改造而成的。比如它选用了承托力强的脚架精制而成,从而大大增加了全自动洗菜仪的承载能力,无论酒店或者学校大批量清洗蔬菜也是没有任何问题的。2.配备了旋转水龙头提升了出水便捷性全自动洗菜仪必须配备高性能的旋转水龙头,方能有助于提升蔬菜的清洗效率。因此许多生产厂家为它配备了旋转水龙头,如此一来无论用户是左右旋转还是出水清洗都是非常方便的,只需要像家用水龙头一样进行正常操作即可。3.配备了多功能涡流喷淋装置全自动洗菜仪之所以具有快速清洗、臭氧杀菌消毒以及降低农药等多重不同的功能。这是因为许多的生产厂家为它配备了多功能涡流喷淋装置,从而使涡流产生的水流能够全面冲刷蔬菜水果上的农药残留物,从而达到了高品质的清洁作用。全自动洗菜仪是精工细做的高能清洗装置,有关洗菜机哪家产品较好的新闻更是引发巨大共鸣。而据某些分享反馈表明全自动洗菜仪的品质优良除了表现了它选用了承托力强的脚架精制而成外,还在于它配备了旋转水龙头提升了出水便捷性以及配备了多功能涡流喷淋装置提升洁净...
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