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政策驱动,2024学生餐格局或将迎来巨变(上篇)

日期: 2024-01-18
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政策驱动,2024学生餐格局或将迎来巨变(上篇)

去年12月,国务院食品安全办公室与教育部、公安部、国家卫生健康委员会、市场监管总局联合发布了《校园食品安全排查整治专项行动实施方案》(点击查看全文),旨在提升我国校园食品安全监管标准,确保在校师生的饮食安全。 

方案中明确规定了重点任务及责任人、实施时间线。

如,“对落实食品安全校长(园长)负责制进行部署,指导和督促学校加强食品安全教育和日常管理,建立健全食品安全相关管理制度,推行“互联网+明厨亮灶”工程。

如,开展集中整治”的实施步骤的时间线是“2023年12月中旬—2024年4月”。


各地的相关部门也先后发布地方性的实施方案或指导意见。


其中,中山市市场监督管理局提出的《关于推动中山市中小学校食堂自主经营的指导意见(征求意见稿)》中,对学校食堂供餐条件、从业人员配比、食品安全管理、资金管理、社会共治等方面提出指导意见

—— 期望2024年12月31日前,全市中小学校食堂实现全部自主经营, 2025年12月31日前,采取校外集体用餐配送的,全部实现自建自营学校食堂

这在整个广东团餐界,引起热议,这项政策调整意味着中山市的热链央厨面临业务模式的重大变革。

而中山改了,周边地区呢?其他省市地区呢?会有什么变化?

有业内人士预测,2024学生餐格局将会迎来巨变,你怎么看呢?

政策驱动,2024学生餐格局或将迎来巨变(上篇)

天烨机械20年来专注在食材洗切领域,见证并陪伴着团餐企业经历不同的发展阶段,且为每一个发展阶段提供专业解决方案。

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在团餐行业的食材加工场景里,

如经营模式是学校食堂(自营/承包)所有环节现场完成的,天烨提供食堂前处理设备,这是天烨延伸的商厨系列,将工业技术降维到商厨场景。

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经营模式是中央厨房净菜配送/热链配送的,天烨提供净菜加工工厂解决方案及工厂场景用大设备。

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