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囤菜“新宠”预制菜,怎么选?

日期: 2022-07-13
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近期,各地疫情突起,牵动全国人心,特别是在疫情形势严峻的上海。虽因疫情扩散的原因打击了餐饮行业,但预制菜却为抗疫立下大功。


预制菜采用杀菌、科学的包装方式,相较于普通蔬菜可延长食材保鲜期5-7天,从而降低居民外出采购频率,减少人员流动,降低人员交叉感染的风险,实现“居家”也能吃上新鲜菜。同时,预制菜采用真空包装,可有效避免食材在运输、流通过程中交叉污染的风险,确保食材的安全与健康。


因此,近段时间以来在上海,成为了大家囤菜的“新宠”。


囤菜“新宠”预制菜,怎么选?


因为政策加持、资本布局、媒体关注、首家上市、疫情推动需求.....让预制菜热度持续走高,一时间,好像满眼看到的吃的都是预制菜,那如何选择自己需要的呢?


预制菜,是指以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料,经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味)而成的成品或半成品。


按照深加工程度和食用方便性,预制菜分为即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品。


囤菜“新宠”预制菜,怎么选?


即食食品,指开封可直接食用,如泡椒凤爪、牛肉干、八宝粥、卤味食品、火腿肠和罐头等。双汇、三只松鼠、百草味、精武鸭脖、古龙、甘竹等开袋即食产品属于预制菜。


囤菜“新宠”预制菜,怎么选?

囤菜“新宠”预制菜,怎么选?



即热食品,指只需要经过加热即可食用的食品,如速冻水饺、方便面、自热火锅、快餐料理包等等。统一、汤达人、康师傅、豫竹、自嗨锅、船歌鱼水饺等加热即食产品属于预制菜。

 囤菜“新宠”预制菜,怎么选?

即烹食品,指经过相对深加工(加熟或浅油炸),按份分装冷藏或常温保存的半成品材料。如冷藏牛排、冷藏宫保鸡丁、面向B端的料理包等。安井、正大、味知香、知味观、麦子妈等半成品产品属于预制菜。


囤菜“新宠”预制菜,怎么选?


即配食品,则需要自行配菜、调味、烹饪,如超市的各种生鲜切配菜。百强榜上的国联水产、恒都、三都港、圣农等需要自行烹饪的产品属于预制菜。


囤菜“新宠”预制菜,怎么选?


囤菜“新宠”预制菜,怎么选?


你会选了吗?喜欢哪一类呢?看看你喜欢的和大多数是否一致呢?


大众更喜爱的预制菜,是保质期较短的,更新鲜的,如即烹、即配类。


囤菜“新宠”预制菜,怎么选?



天烨VS预制菜 

从2002年进入大陆市场开始,天烨一直专注于服务净菜加工,也就是预制菜的前加工版块。参与了全国多地预制菜产业园项目的规划设计工作,为客户提供工厂规划设计、生产工艺技术、加工设备研发生产销售及售后等服务,实现预制菜生产流程自动化、标准化、规范化以及数字化管理,助力预制菜企业快速发展。


囤菜“新宠”预制菜,怎么选?


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