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多功能切菜机号称“万能切菜机”，中大型的食堂都会配备一台多功能切菜机，轻松剩下10个工人的成本。 天烨机械TW-902P多功能切菜机，为什么它被誉为“万能切菜机”？核心在于功能集成一台真正的商用多功能切菜机，通过调节输送带和斩到的速度，更换不同的刀盘或模具，实现以下几乎所有常见食材的标准化切割：切丝：土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、莴笋丝（粗细可调）。切片：土豆片、藕片、黄瓜片、西红柿片（厚薄可调）。切丁/切块：用于制作沙拉、炒饭的蔬菜丁，或炖菜用的萝卜块、土豆块瓜果类切丁切块等。切条：薯条、萝卜条、冬瓜条。切碎：用于馅料的洋葱碎、白菜碎、大蒜末（部分机型具备）。 一台多功能切菜机相当于十多名熟练刀工的全能技艺，这正是其“万能”称号的由来，也是它能省下海量人工的根本原因。在蔬菜食材的切配端一台多功能切菜机，根据食堂规模和处理量，轻松替代5-10名甚至更多的切配师傅。尤其是在处理土豆、萝卜、白菜等大宗食材时，其优势是碾压性的，单台多功能切菜机的产能轻松超过600-1000公斤/小时。 天烨机械TW-902P多功能切菜机机身材质为全食品级304不锈钢，确保食品安全且耐用。安全设计：是否有防误启动、过载保护、安全锁、打开防护门时会自动断电设备暂停，确保使用者的安全。快拆装置可让使用者在一分钟内快速拆洗，每次使用过后清洗简单便捷，设备清洗得更干净，更好的保障食品卫生...
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TW-3690大型肉类分条切块机，鸡鸭禽类切块 天烨机械TW-3690大型肉类分条机是一款专为工业化肉类加工设计的高效分切设备，同时也能切各类的肉块和分条，如东坡肉、腊肉条等。它采用创新的带式输送与压料技术，针对微冻状态下的家鸭禽类、肉类进行高效、均匀的分条与切块，是提升中央厨房及肉类加工厂核心产能的理想选择。 TW-3690是一款适用于0℃至3℃猪肉、鸡鸭的大型肉类分条切块机，可一次切条、二次切块，适配中央厨房与肉类加工厂，具备输送带进出料、尺寸可定制、快拆易清洗、全不锈钢防水等特性，适合批量标准化加工。适用在型中央厨房、各类肉类食品加工厂、肉类精加工厂。 TW-3690大型肉类分条机可以高效连续生产，采用输送带自动进料与出料，实现流水线作业，切割整齐，显著提升生产效率与包装速度。革命性送料结构：改变传统垂直下料模式，从根本上杜绝操作安全隐患。均匀压料技术：刀部装置配备压料滚轮，确保物料输送均匀稳定，保障切割尺寸一致，提升成品率。 标准切割厚度提供20/25/30/35mm等多种选项，并能根据用户的特定工艺需求进行定制，满足多样化生产要求。 TW-3690大型肉类分条机前后输送带采用快拆设计，便于彻底清洗；整机采用全304不锈钢材质与防水设计，可直接用水冲洗，轻松满足食品行业的苛刻卫生规范。坚固耐用可靠，全304不锈钢机身，结构坚...
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“预制菜”进校园？此预制菜非彼预制菜，净菜加工配送成团餐未来发展方向？ 预制菜进校园：争议背后的政策澄清与净菜加工的破局之路近期，“预制菜”进校园引发社会广泛讨论，在社会舆论中掀起一场轩然大波。无数家长对“工业产品”预制菜进校园坚决反对，对孩子吃的校园餐安全性的担忧、对新鲜度、营养安全的执念，与行业规范化推进之间的矛盾，折射出公众对预制菜概念的认知偏差。 2024年3月，国家六部委联合发布文件，首次以政策形式明确 “预制菜进校园” 的边界，为争议画上关键句点。其中，净菜加工、主食加工（如冷冻包子饺子）、中央厨房现制菜品被明确排除在 “预制菜” 范畴外，这一界定为校园餐的标准化升级指明了方向 ——净菜加工，正成为校园餐革新的核心突破口，或将成为未来校园餐、团餐的发展大趋势。 一、争议溯源：公众认知中的 “预制菜” 与政策定义的偏差公众对预制菜的抵触，大多源于对 “即热 / 即食类预制菜” 的刻板印象：高温杀菌后的长期储存、复合调味料的使用、复热后的口感损耗等。但政策层面的 “预制菜” 具有明确范畴，需同时满足“预加工”+“预包装”+“标准化生产”三个条件，且不包含以下三类产品：净菜加工品不属于预制菜：仅经清洗、切割等物理处理的生鲜食材，如洗净切配的蔬菜、水果，需冷链储存且需二次烹饪，本质上属于 “生鲜预处理”。主食加工品不属于预制菜：冷冻面米制品，如速冻...
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与传统中央厨房相比，卫星厨房模式在经营方面有什么优势？ 什么叫“卫星厨房模式”？卫星厨房模式（又称 “微厨房”），以中央工厂集中预处理+终端厨房快速熟化为核心，即食材在中央工厂（净菜加工厂）完成检测、清洗、切分、杀菌消毒、腌制、包装等标准化预处理，再通过冷链配送至终端“卫星厨房”进行现场烹饪出餐，最终实现即烹即食。这一模式打破了传统厨房 “前店后厂” 的局限，构建了工业化生产与本地化服务结合的新型餐饮供应链，如今的大多数的连锁餐饮都已经采用这种模式对门店进行食材供应。卫星厨房模式：重塑团餐供应链的“中央厨房 + 终端”双轮驱动革命，“中央工厂预处理+终端快速熟化” 的组合，实现了食品安全、效率与成本的多重优化。卫星厨房模式的流程：中央工厂（净菜加工厂）预处理：洗切腌包→冷链配送→卫星厨房：快速熟化→终端消费 四大核心优势：为何说卫星厨房是团餐的未来？卫星厨房模式在经营方面的优势如下1、全链条风控：用工业化标准守护食品安全，净菜加工厂通过数字化系统全程监控食材原料来源，从毛菜到净菜全过程。传统团餐后厨的 “现场粗加工” 模式犹如“黑箱操作”，食材清洗是否彻底、刀具生熟是否分开、腌制时间是否达标等均依赖人工把控，风险隐患突出。卫星厨房模式通过中央工厂集中预处理，将风险控制前移。标准化清洗：中央工厂采用高压气泡清洗线，去除 99% 以上的农残与微生物（如大肠杆菌、沙门...
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标准化的净菜加工中心最常用的净菜加工生产线主要分为三种，分别是叶菜类净菜加工流水线、根茎类净菜加工流水线、综合果蔬类净菜加工流水线，三种净菜加工流水线的加工环节有差异又有相同，此外还辅助处理特殊食材加工，难度较大的手工线，这是以加工食材品类及加工需求差异来区分净菜加工生产线的标准。 以天烨食品机械建设的标准化某大型净菜加工配送中心为例。叶菜类净菜加工流水线主要加工生菜、菠菜、上海青、白菜、油菜等叶片类蔬菜。通常需要经过人工挑拣去杂、自动切分、多段式多次清洗、水触媒杀菌降农残、脱水、检视、金属检测、称重包装、冷藏储存和运输等。一条高自动化的生产线的产能可达1.5吨-2吨左右，而人工仅需要大概10-15人。 根茎类加工流水线主要加工土豆、胡萝卜、萝卜、洋葱等地下根茎或球茎类蔬菜。通常需要经过毛刷清洗去皮、人工挑选、自动切分、多段式多次清洗、水触媒杀菌降农残、脱水、检视、金属检测、称重抽真空包装、冷藏储存和运输等。一条高自动化的生产线的产能可达1.5吨-2吨左右，而人工仅需要大概10-15人。 综合果蔬类净菜加工流水线主要针对瓜果类，如青椒、西红柿、西葫芦等进行加工，此流水线的加工环节变化较多，根据实际的需求可以灵活调节加工工艺，如有些仅需要清洗即可不需要切分，有些则是水果清洗，有些是需要清洗+烘干等。 天烨食品机械深耕中国净菜加工领域二十余载，凭...