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食堂常用的绞肉机应该怎么清洗？许多人会觉得绞肉机非常难拆洗，非常耗费时间，以至于数天才对绞肉机拆洗一次，最后不仅导致非常严重的食品卫生安全问题，同时也会影响绞肉机设备的使用寿命。 其实绞肉机拆洗非常简单，设备的快拆结构设计就是为方便每次使用后都可以快速拆洗，假如你购买的绞肉机无法快拆清洗，那么就不建议购买这种绞肉机。 以天烨机械TB-32D三网双刀绞肉机为例子，可以在一分钟内快速拆卸部件进行清洗，而且清洗也非常简单便捷。该机型为sus304不锈钢材质，通道可用高压水枪冲洗，拆洗需遵循“断电拆机-分件清洗-消毒晾干-复位安装”的流程，具体步骤如下： 安全拆机，拆分核心部件首要步骤是拔掉设备电源，避免拆洗时出现触电危险，其开关带有防水矽胶套，也需注意避免沾水。先拧松机身出料口处的固定大螺帽，随后直接取下出料相关部件。接着用手把卡住内部的绞龙轴（输送螺杆），防止转动，再依次抽出角刀（共两支双面绞刀）和三层不同规格的绞网，这两类是残留肉渣的重灾区。最后将绞龙轴整体抽出，再拧松出料桶两侧的固定螺丝，拆下出料桶，完成所有核心接触食材部件的拆分。 针对性清洗，去除顽固残渣对于绞刀和绞网，先用小刷子仔细刷洗刀刃缝隙、绞网孔洞里的肉渣，避免残留变质。可搭配热水加中性洗洁精浸泡5-10分钟，软化油脂和顽固污渍。绞龙轴、出料桶等部件，可用高压水枪冲洗，整机身除了开...
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标准化的大型数字化净菜加工中心，日产能30万份净菜 此净菜加工配送中心是目前为止广东最大的净菜加工配送中心之一，也是最先进的数字化净菜加工厂，规划设计日产能30万份净菜，主要为学校餐饮、团餐企业、连锁餐饮等提供净菜食材加工配送。配备了三条高自动化的净菜加工生产线，各类的果蔬类切分设备，肉类切分、滚揉机等腌制设备、抽真空包装机等包装设备。此净菜加工配送中心由天烨食品机械提供从规划设计、工艺设计、设备配置、安装调试、培训试产、运营指导等数字化净菜加工厂的一站式服务。 在天烨机械的专业售后师傅完成净菜加工设备安装时期，小编也跟随天烨机械的师傅到了现场参观，并拍下了许多这个标准化的净菜加工配送中心的照片，让我们一起来看一下都是什么样的? 此净菜加工配送中心为满足日产能30万份的净菜食材，天烨机械设计了三条高自动化的净菜加工生产线，包含叶菜类净菜加工线、根茎类净菜加工线、综合果蔬类加工线，每条净菜加工食材的产能可达到1.5-2吨/时。 前处理区：毛菜前处理区根据先切蔬菜配送需求，设置了全自动及半自动生产线，需求量大的叶菜和根茎菜，需求量大的叶菜和根茎菜，通过自动化生产线处理，如大白菜、上海青、菠菜、苋菜、土豆、萝卜、西葫芦，而需求量小的食材，由半自动生产线处理，灵活且兼容。前处理区的主要功能，由人工将原材料去泥去皮去黄去杂，挑拣出不合格原料和异物，每条...
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学校食堂、中央厨房、企业食堂等用餐场景，每天需要切分大量的蔬菜食材，切片、切丝、切丁、切块、切段、切沫等等，食材的前处理准备工作通常需要花费大量的时间、人工来完成，如今采用天烨机械的多功能切菜机进行批量化切菜，一台多功能切菜机可顶替十多个切菜工人，效率直接翻了10倍以上。并且与人工手切有切分不均匀等现象，切菜机切菜粗细大小均匀，非常合适大锅菜烹饪的熟化过程，直接提高烹饪菜品的口感。 天烨机械TW-801P多功能切菜机，从根茎菜到叶菜，从丁丝片到自定义规格，一台机器全搞定，让切菜效率直接原地起飞！全能覆盖！啥菜都能切，规格随心定。 做餐饮或团餐的都知道，每天要处理的蔬菜五花八门，根茎类、叶菜类各有各的食材特性，切起来费时费力。但有了TW-801P，这些问题都能迎刃而解。它的适用范围广到惊人：马铃薯、蕃薯、萝卜、瓜类、竹笋、洋葱等根茎类蔬菜，或是芹菜、大白菜、生菜、高丽菜、菠菜等叶菜类蔬菜，都能轻松处理切分。而且不只是简单切割，丁、片、丝条状随心切换，满足不同菜品的加工需求，不管是做凉拌菜、热炒菜还是配菜，都能精准匹配。通过更换刀盘或双调频调节输送带与斩刀速度，切割尺寸可在1-60mm之间自由调整，叶菜部切割长度最长可达6cm，从小丁到宽片，完全按需定制，再也不用靠师傅的“手感”把控规格，出品整齐度直接提升一个档次。 高效省心！双头同转+快拆设计对于餐饮、...
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为什么三网双刀绞肉机饺切的肉馅口感更好？ 天烨机械TW-32D三网双刀绞肉机之所以能产出口感更佳的肉馅，关键在于其独特设计打破了传统绞肉机的高速、高温、过度破碎的工作模式。其核心原理是通过 “低速、低温、适度破碎” 来最大化保留肉类的原始口感和风味物质。 核心原理：模拟手工斩拌的机械革命传统单刀单网绞肉机通常采用高速旋转的单片刀，在狭小腔体内快速挤压、切割、摩擦，易导致升温过快，高速摩擦使肉温急剧上升，蛋白质过早变性，汁液（富含风味物质和水分）大量流失，导致肉馅发干、发柴、口感粗糙。并且肉产品过度破碎，刀片和孔网对肉纤维进行无差别高速剪切，过度破坏肌肉纤维结构，使其失去弹性，导致肉馅口感“面”、“黏”，就像是泥状一样，肉馅丧失嚼劲的口感。 对于中央厨房、团餐企业和肉制品加工厂而言，肉馅的口感直接决定了饺子、包子、肉丸等爆款产品的口碑。不少从业者都面临过这样的难题：绞出的肉馅要么发柴松散，要么颗粒不均，既影响口感又降低食客满意度。而天烨机械的TW-32D三网双刀绞肉机，正是为解决这一痛点而来，以创新结构设计赋予肉馅“弹、嫩、鲜”的优质口感，成为肉类加工环节的核心利器。 天烨机械的TW-32D三网双刀绞肉机如何解决痛点？其“三网双刀”设计和特制耐磨刀组正是针对性地解决了上述问题：双刀（粗、细刀片组合）四面铰切，肉进行四次依次绞切，并采用分段式绞制...
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国外团餐食材加工新标杆！天烨机械2025中央厨房解决方案 2025年，天烨机械为国外的某客户量身打造的全新中央厨房净菜加工厂正式落地，以“标准化、高效率、严卫生”为核心，聚焦学校、企业单位团餐需求，构建从食材入场到成品出库的全链条加工体系，用专业实力守护千万人的餐桌安全。 作为团餐供应链的核心枢纽，这座中央厨房的每一处设计都紧扣“适配团餐场景”的核心需求——用餐人数稳定、食材需求量大、安全标准严苛、菜品规格统一。天烨机械凭借多年食品加工设备研发与项目落地经验，提供从整体规划、工艺设计、设备配置到安装调试、培训运营的一站式解决方案，让团餐食材加工更省心、更安心。 叶菜净菜加工生产线、根菜净菜加工生产线，双线并行！团餐食材中，蔬菜占比高、种类杂，根菜的坚硬质地与叶菜的娇嫩特性对加工设备提出了截然不同的要求。天烨机械针对性设计根菜、叶菜两条专属净菜加工生产线，实现“分类加工、精准处理”，既保障食材品质，又提升净菜加工效率。此外还配备蔬菜瓜果类分切设备如多功能切菜机、三维蔬果切丁机等。 根菜加工线：针对土豆、萝卜、胡萝卜等根菜类食材，生产线配置天烨专用清洗去皮一体机，采用毛刷滚动与喷淋双重作用，快速去除泥沙与表皮杂质，去皮厚度可精准控制，减少食材浪费。土豆去完皮之后，衔接天烨TW-822切丝切片一体机或者专用的TD1-800三维蔬果切丁机，即可完成切...