2025
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09
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商用多功能切菜机怎么选？如何选购到好用且耐用的多功能切菜机？一定要了解这几个方面 如今市面上的商用多功能切菜机非常多，外观看起来相似，几乎看不出区别，基本的功能也都具备，但是价格甚至可相差2-3倍，它们的区别在哪里？真的越便宜越好？这就教你如何挑选合适的商用多功能切菜机，不走弯路。 第一：切菜功能是否强大，各种切菜功能都具备。商用多功能切菜机的功能就差不多了，应该满足日常90%以上蔬菜的切分需求，而且切菜精准、出品漂亮，无论是根茎类还是叶菜类，它需要支持切片、切丝、切丁、切段，尺寸还可调节，满足多样化的烹饪需求。当然也有特殊例子，如特殊的特制切莲藕片刀盘，很多就不具备这个功能。 第二：关注多功能切菜机的品质。包括设备本身的设计细节、用料、做工、元器件和切菜效果细节，质量好的切菜机不仅设备好，切菜出来的出品效果更好，切菜精准、出品比人手工切都要好看，这有利于在食材烹饪时同时熟化及出菜效果，特别是学校食堂、企业食堂团餐等大锅菜厨房使用。同时，切菜的损耗率更低，切菜速度更快等，损害低相当于提高了利润。 第三：看切菜机的耐用性。优质多功能切菜机可以连续切菜工作8小时不间断，而劣质的多功能切菜机使用2-3个小时估计就要停机了，因为劣质电机受不住，而且故障率高，这关乎到设备的使用寿命，也...
2025
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建设一条净菜加工流水线需要投资多少？一条净菜加工生产线多少钱？ 首先，净菜加工流水线分很多种，常见的分类叶菜类净菜加工流水线、根茎菜类净菜加工流水线，以及其他的，这里涉及到多个方面，如核心的设备配置、场地租赁及装修设计、加工工艺的设计、配套设施建设、人力成本等。这里仅分析“一条净菜加工流水线设备需要多少钱”，即除去场地和其他的所有成本，仅包含净菜加工流水线设备的成本价钱。 建设一条净菜加工流水线的投资金额高低不一，从几万元到十多万元、二十万、三十万到一百多万其中每个价位的配置都有，差距很大。主要原因是企业规模、生产产能需求、技术设备、自动化程度、加工工艺等多个因素不同，需要根据不同的场景需求，以及考虑成本等因素，才去选择设计合适的净菜加工流水线。这个一般找到专业的人员，都会在具体了解需求后给出相应的解决方案，以下是对常规的净菜加工流水线投资成本的详细分析： 以天烨食品机械给出的工艺为例，举例两个不同场景的净菜加工流水线主要包含的设备（并不是标准的，仍可能需要增加其他的设备）第一种：（常用于学校食堂、企业的工人食堂等）多功能切菜机+提升机+喷淋鼓泡清洗机+螺旋式气泡清洗机+震荡沥水机（或加配蔬菜脱水机以及其他等） 第二种（常用于标准化的净菜加工中心）提升机+人工挑拣台+自动切菜机+提升机+自动化清洗机+自动化清洗机+自动化清洗机+水触媒杀菌系统...
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净菜加工配送中心、净菜工厂是做什么的？区别在哪里？ 首先得知道什么是净菜？净菜指的不仅是“蔬菜净菜”，还有“肉类净菜”，也可以称为“净菜”和“净肉”。 净菜加工配送中心和净菜工厂听起来很相似，净菜加工配送中心包含“净菜工厂+净菜冷链配送”，因此净菜工厂是净菜加工配送中心的一部分。“净菜加工配送中心”和“净菜工厂”它们主要业务都是通过集中采购新鲜的原料食材，在净菜加工中心统一对蔬菜、肉类进行预先加工处理，通过专业实验室的检测、自动化切分、多次清洗、水触媒杀菌消毒、脱水、称重包装等先进的加工工艺流程，最后做成大包或小包的“干净的食材”。 再通过专用的低温冷链运输车将净菜产品送往学校食堂、团餐食堂、酒店餐饮、连锁餐饮门店等各个不同客户的后厨进行现场烹饪出餐。目前国内的很多学校都开始采用“净菜工厂+净菜冷链配送”的模式供应学校食材，这种模式又被称为“卫星厨房”模式、“微厨房”的模式，相比于传统的中央厨房热链供餐，或学校自己采购、加工、烹饪出餐的方式，净菜加工配送中心的“卫星厨房”模式具有非常多的优势。这种模式在连锁餐饮、连锁生鲜超市、酒店餐饮场所也越来越普遍。 随着需求增加，净菜工厂的建设也越来越多，目前国内建设净菜加工配送中心或净菜工厂最多、经验最丰富的企业是天烨食品机械，该企业已经有二十多年的净菜加工中心的建设经验...
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[2025年5月16日，广州] 在广东省预制菜装备产业发展联合会主办的“2025CRE中央厨房数智创新发展大会”上，格力电器与天烨食品机械携手亮相，以“技术+场景”的创新融合，为餐饮连锁产业的可持续发展注入新动能。此次合作不仅是两大行业巨头的优势互补，更是餐饮行业迈向数智化、绿色化、集约化的重要里程碑。格力电器：全冷链技术护航预制菜产业作为制冷领域的领军企业，格力电器以“餐饮冷库系统解决方案”为核心，通过制冷技术革新与智能化设备，为餐饮行业提供从生产冷冻储藏、冷链运输到零售终端的全冷链流通保障。格力自主研发的超低温单机双级螺杆压缩机组、光伏直驱变频热氟融霜制冷机组等核心技术，构建了覆盖预冷、加工、仓储、运输的全冷链生态。其设备在-65℃超低温环境下仍能保持高效运行，能耗较传统机组降低40%以上，为预制菜的保鲜与食品安全提供硬核保障。格力电器董事长董明珠曾强调：“预制菜的关键是保鲜和健康。”此外，格力牵头制定中小型冷库能效标准，并起草成套制冷机组产品标准，不仅规范了冷冻冷藏行业的能效水平，也为预制菜市场的拓展提供了强有力的技术支持。天烨食品机械：净菜加工领域的开创者与引领者天烨食品机械深耕净菜加工领域20余年，凭借先进净菜加工技术和智能化解决方案，成为餐饮食材加工领域的技术标杆。天烨围绕“净菜加工”提供工艺技术服务、净菜加工设备、净菜工厂及中央厨房建厂一站式服务，并推动行业...
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破局出新&赋能增长|如何利用数字化提升央厨生产效率？2024年5月28日，由上海食文化研究会主办的“长三角团餐行业创新发展大会”在上海顺利举行。此次大会围绕“破局出新&赋能增长”为主题，汇聚了行业力量，共同探讨团餐行业的未来与发展。至2022年，我国团餐行业市场规模为1.98万亿元，团餐的发展态势尤为引人注目，然而当前仍然存在诸多挑战，如产品同质化严重、标准化程度低、创新能力不足等。如何应对目前团餐行业这一蓝海市场所面临的挑战呢？多位来自团餐界各领域的专业人士分享了各自的实战经验和行业洞察。天烨董事长温光汶先生受邀本次大会，针对“如何利用数字化提升央厨生产效率”主题展开演讲。温总在现场以天烨服务的无锡某百万学生餐食材配送净菜加工厂为案例，引出央厨如何利用数字化、智能化、自动化实现日配送100万人次学生餐的规模。与传统央厨相比，数字化央厨的建造可以缩减50%的人员管理成本，提升30%以上的生产效率，生产工艺参数可视化、产品可溯源提升对品质把控的可信度。央厨转型过程中，数字化是面对当下挑战弯道超车的主要方法。标准的数字化中央厨房对于团餐行业来说，是建立壁垒、赢得竞争、提高品质、提升效率跟稳定度的主要原因。天烨已服务全国2万+用户，超90%的客户续单及转介绍，用成功的经验、专业的服务，赋能团餐行业的发展，从央厨的食品机械代替人工，到数字化的成功转型，都是天烨20年来沉淀累...