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如何选择合适的中央厨房设备

日期: 2021-01-28
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众所周知,中央厨房是餐饮行业主流的一种经营模式,其中出餐的质量和效率和中央厨房设备息息相关,就目前而言,餐饮行业在选择设备时并没有统一的标准,通常是参照设计的方式来选择中央厨房设备,这种方式存在着一定的缺陷,在某些方面限制了中央厨房的建设水平,那么我们如何选择合适的中央厨房设备呢?

中央厨房设备.png

1、加工食品特性

中央厨房设备的工作对象为加工的食品,因此我们在选择设备时要根据食物的特性来进行选择,保持加工食品的特性,防止设备在加工过程中污染产品,我们可以利用合适的中央厨房设备来开发新的产品,提高食品的价值,以满足人们不同的需求。

2、符合标准要求

使用深受欢迎的中央厨房设备进行加工涉及到食品安全问题,我们在选择时应该选择符合产业政策和标准要求的设备,如果使用不明来源的设备来加工食品,有可能会对食品造成污染,不仅对消费者的身体造成影响,还会为自己带来不必要的麻烦。

3、加工工艺

在加工食品的过程中,质量好服务好的中央厨房设备会受到不同程度的使用和损耗,且不同的加工工艺使用的设备各不相同,因此选择中央厨房设备时,我们可以根据加工工艺来进行选择,令食材发挥出应有的价值。

物超所值的中央厨房设备在餐饮业被广泛使用,快速便捷生产出大量的快餐食品,满足大众对饮食的需求,对于中央厨房来说,其既可以是一个加工和生产食品的工厂,也可以是单独的加工设备,按照功能的不同,中央厨房设备在不同的生产区域中有着不同的设备,一般可以分为原材料处理区、米饭加工区和清洗消毒区等等。

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