2023
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04
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如何清洗预制菜食材——梅干菜梅菜扣肉，中华民族的传统名菜，预制菜的明星单品，那你知道，爆款的背后，存在着什么样的生产工艺难点吗？梅菜扣肉的原材料梅干菜，是用芥菜、油菜、白菜、冬菜、雪里蕻等菜叶晾干、堆黄，加盐腌制，晒干装坛而制成。因此原材料菜叶焉缩结成团，沙石、三丝杂物混杂，清洗去杂难度非常高。 天烨洗菜机系列，核心设备506L洗菜机是天烨专门针对国内菜品清洁需求自主研发生产，自2011年上市以来，广受市场好评，湖南专营梅菜扣肉的某知名预制菜品牌2017年就开始使用，反馈使用效果非常好。 此款洗菜机采用螺旋式清洗原理+4.7米缸体，清洗行程可达数十米，清洁力超强；多重过滤系统，有效清理过滤掉泥沙、杂质；连续式清洗作业，清洁同时大大节省人工，还可根据要求进行工艺设计与配置，从输入到输出，做到无人化无人值守自动化生产。同样是洗菜机，506L与别的洗菜机区别在哪里？要说区别，可能是能不能洗干净、会不会堵料因此款洗菜机的螺旋式洗菜原理让清洗槽内的水形成螺旋向前的水流，从而促使蔬菜能够在清洗槽内不断翻滚，并在水流的冲击下清水能够充分与蔬菜接触，形成螺旋式的清洗，有利于将蔬菜间的脏物冲洗干净。同时螺旋向前的水流能把蔬菜自动输送到下一工艺，形成连续式作业。 这项技术是天烨的专利技术，是天烨深圳工厂专为清洗国内蔬菜而研发的，当时台湾工厂发过来的洗菜机在洗菜部分叶菜时，...
2023
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02
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净菜、中央厨房、预制菜产业，首获中央一号文件支持，将迎来全新发展机遇！2023年中央一号文件正式发布，其中第十九条提出培育乡村新产业新业态。“继续支持创建农业产业强镇、现代农业产业园、优势特色产业集群。支持国家农村产业融合发展示范园建设。深入推进农业现代化示范区建设。实施文化产业赋能乡村振兴计划。实施乡村休闲旅游精品工程，推动乡村民宿提质升级。深入实施“数商兴农”和“互联网+”农产品出村进城工程，鼓励发展农产品电商直采、定制生产等模式，建设农副产品直播电商基地。提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”自2020年，预制菜进入大众视野，三年来，全国各地在这条万亿赛道不断探索和积淀！如今预制菜产业首获中央一号文件支持，将迎来全新发展机遇，是产业走向更加规范化、标准化健康发展的重要信号。 天烨VS预制菜 预制菜--解决消费者哪些需求？1、解决洗切配时间长的问题：洗切半小时，炒菜10分钟；预制菜大大减少了配菜时间。2、解决烹饪复杂的问题：中餐很多菜式需要复杂、长时间的料理过程，预制菜能将这个料理过程变短变简单。3、解决不会调味的问题：中餐是一个同一个菜谱同一批食材甚至同样的调料，不同人做就是不同味道的神奇存在，预制菜能让很多人的厨艺不再是黑暗料理。天烨--20年专注食材洗切配，提供预制菜洗切配的专业解决方案...
2022
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07
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最近两年蹿火的预制菜除了大家熟知的自热小火锅系列实际上一共分为四大类 01 即食食品 即食即食顾名思义马上就可以吃指开封后即可直接食用的菜肴像罐头、方便面之类的食品就属于这类 02 即热食品 即热即热加热后就可以吃指只需经蒸汽或微波炉等方式快速加热即可食用的菜肴像我们常在罗森买的午餐就属于这类 03 即烹食品 即烹即烹需要简单烹饪指可以立即入锅加上调味品才可以吃的食品类似我们在超市买的鸡柳、虾仁 04 即配食品 即配即配已经搭配好了的食品指经过清洗、分切等初步加工而成的小块肉、生鲜净菜等超市目前已经很常见了以上四类预制菜无论选哪样都是对时间的节省拿省时最少的即配食品来说也省去了清洗、切菜的时间预制菜给匆忙的90后繁忙的家庭主妇不会做饭的人们带来了很大的便利天烨VS预制菜 从2002年进入大陆市场开始，天烨一直专注于服务净菜加工，也就是预制菜的前加工版块。参与了全国多地预制菜产业园项目的规划设计工作，为客户提供工厂规划设计、生产工艺技术、加工设备研发生产销售及售后等服务，实现预制菜生产流程自动化、标准化、规范化以及数字化管理，助力预制菜企业快速发展。
2022
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07
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近期，各地疫情突起，牵动全国人心，特别是在疫情形势严峻的上海。虽因疫情扩散的原因打击了餐饮行业，但预制菜却为抗疫立下大功。预制菜采用杀菌、科学的包装方式，相较于普通蔬菜可延长食材保鲜期5-7天，从而降低居民外出采购频率，减少人员流动，降低人员交叉感染的风险，实现“居家”也能吃上新鲜菜。同时，预制菜采用真空包装，可有效避免食材在运输、流通过程中交叉污染的风险，确保食材的安全与健康。因此，近段时间以来在上海，成为了大家囤菜的“新宠”。因为政策加持、资本布局、媒体关注、首家上市、疫情推动需求.....让预制菜热度持续走高，一时间，好像满眼看到的吃的都是预制菜，那如何选择自己需要的呢？预制菜，是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）而成的成品或半成品。按照深加工程度和食用方便性，预制菜分为即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品。即食食品，指开封可直接食用，如泡椒凤爪、牛肉干、八宝粥、卤味食品、火腿肠和罐头等。双汇、三只松鼠、百草味、精武鸭脖、古龙、甘竹等开袋即食产品属于预制菜。即热食品，指只需要经过加热即可食用的食品，如速冻水饺、方便面、自热火锅、快餐料理包等等。统一、汤达人、康师傅、豫竹、自嗨锅、船歌鱼水饺等加热即食产品属于预制菜。 即烹食品，指经过相对深加工（加熟或浅油炸），按份分装冷藏或常温保存的半成品材料。如冷藏牛排、...
2023
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03
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【新动态】鼎和盛&天烨强强联合，开启新旅程在上周召开的2023年鼎和盛集团战略发布会上，同时举办了鼎和盛集团与天烨机械的产业战略合作签约仪式。天烨与鼎和盛的合作已经10个年头了，一直是很好的伙伴和朋友，见证了彼此的成长。下个10年，我们将在新赛道、新模式、新机会里，聚力共赢，开启新征途，开创新辉煌。 鼎和盛 鼎和盛是一家餐饮全产业链城市后勤服务平台企业，智慧城市后勤管家，是中国智慧营养餐厅的倡导者。经过二十四年的稳健发展，现已形成农业种植、食材配送、农业观光、助力乡村振兴、学生营养餐、饭堂承包、食堂托管、熟食中心、星厨上门、生鲜OTO、智慧餐饮产业园及餐饮教育的智慧餐饮产业生态。中央厨房产业分布于江苏昆山、安徽滁州、广州肇庆、深圳等近10个专业生产加工中心。服务客户500余家，百万人群，覆盖华南、华北 、华中、华东等多个省区，客户涵盖各大机关企事业单位、部队、教育、金融、医疗及500强企业等。 天烨 天烨始于1980，2002年携第一代多功能切菜机进入市场，在广州设立服务总部。首家引入中央厨房模式，开启了国内净菜自动化加工设备制造的先河，引入了预制菜（生鲜即配）工业化生产的全新理念，是中国净菜智能化加工设备领域的开创者，引领者。天烨专注为净菜工厂、中央厨房（团...