又到了一年一度吃小龙虾的季节。

春暖花开，万物复苏，熬过了凛冽的冬季，气温开始回升，小龙虾也进入了繁育期。随着新鲜的小龙虾陆续上市，对于广大吃货而言，意味着夜间的狂欢开始了。剥开红通的外壳，细心去除虾足虾线，将一整块莹白弹嫩的虾肉放入口中充分咀嚼，料汁的香味混合虾肉的鲜美，这一口，征服了无数饕客。

小龙虾，真名克氏原螯虾，原产于美国东部，作为外来入侵物种，谁曾想到漂洋过海来到中国，却俘获了大批吃货的芳心。

小龙虾好吃，话题面广，近两年异军突起成为了“餐桌网红”，而千亿级的市场也吸引着大批商家陆续进驻，面对品目繁多的小龙虾，怎么选择成了一大难题，吃小龙虾如何不踩雷?近日美味不用等大数据平台发布了《全国小龙虾吃货指南》，用大数据揭露小龙虾的秘密。

数据显示，3月过后，小龙虾的排队量直线上升，5月份达到全年小龙虾排队量的最高峰，虽然大家都把小龙虾和夏天划等号，但是春季新鲜的小龙虾刚上市，大家已经迫不及待品尝这等了一整个冬天的美味。这个时候的小龙虾，虾肥肉美，个大膏黄，正是端上餐桌的好时机，吃小龙虾不一定要等到夏天，趁着新鲜，春季里第一口的小龙虾，还不赶快去品尝!

在全年小龙虾排队量的统计中，长沙以近30万的排队量(取号桌数)位居全国第一，比第二名上海多了近一倍。说到长沙，大家最先想到的就是口味虾，长沙臭豆腐……长沙人爱小龙虾是出了名的，麻辣、椒盐、蒜蓉、油焖、爆炒、烧烤...……一个都不能落下，据说，长沙人一年吃掉的小龙虾加起来可绕地球三圈!如果你是小龙虾的资深爱好者，那么长沙一定是你不可或缺的打卡胜地。

小龙虾的市场大，品牌多，乍看之下，琳琅满目的餐厅一时间陷入了选择恐惧症，美味不用等统计了全年小龙虾排队量前十的品牌，多是当地城市出了名的老字号或网红店，群众的眼睛是雪亮的，跟着这些牌子吃，保管你不踩雷。

作为餐饮界的“杠把子”小龙虾一直都有很强的带货性，和小龙虾有关的网红店也是层出不穷，在众多网红餐厅中，有一家凭借全年排队量最高和等位时间最长荣登小龙虾第一网红店!

前文说到长沙是我国小龙虾消费最火爆的城市，龙虾店如林，文和友老长沙龙虾馆凭借正宗的口味和过硬的品质在一众龙虾店中脱颖而出，成为了长沙的标志。来长沙不吃文和友，就和去北京没有看故宫一样遗憾。成龙，高圆圆，谢霆锋都来打过卡，而文和友老长沙龙虾馆海信店可以说是网红中的网红，号称亚洲最大龙虾馆，近5000平米的超大空间，一比一还原80年代老长沙气息，浓浓的复古氛围，这里曾创下过排队12小时的疯狂记录，在文和友老长沙龙虾馆海信店打过卡，你就是最牛的社会人!

小龙虾火，和小龙虾有关的产品同样也火，小龙虾月饼，小龙虾馄饨，小龙虾生煎……各种菜品创意迭出，借着小龙虾的东风着实火了一把。随着市场的增长，不少商家也在小龙虾的口味上做起了文章，咸蛋黄小龙虾、芝士小龙虾、卤味小龙虾……花样百出，不过根据美味不用等数据报告显示，香辣，麻辣，蒜香，十三香，油焖这五种传统口味还是牢牢占据着吃货的心，成为小龙虾餐桌上的常客，看来创新虽好，传统地位也是不可撼动。

马上就到了吃小龙虾的季节，看完文章，相信对于小龙虾你已经了解了大概，约上三五好友，点上几斤小龙虾，一起来迎接盛夏的热潮。