广州市天烨食品机械有限公司的多功能切菜机是采用台湾进口的切菜机。该切菜机主要用于各种茎叶类软菜切段，以及细长球根类硬菜的切片、切丝、切丁，是蔬菜加工行业制作保鲜蔬菜和脱水蔬菜较理想的加工设备。

一、产品用途：

该机采用旋转的刀盘切削，将各种蔬菜切成段或片，具有切面质量好、所切蔬菜长度误差小、切片厚薄均匀、切面组织新鲜、不破坏纤维组织的特点，同时该机切不仅菜效率高、操作方便，而且能耗低、安全卫生，是蔬菜加工行业的理想设备，适合食品工厂、机关单位饭堂、餐饮公司中央厨房等使用。

1.球根类蔬菜：马铃薯、蕃薯、冬瓜、南瓜、竹笋、茄子等切成丁、片、丝、条状，刀盘方便更换，刀具切制规格可根据用户需要定制。

2.叶类蔬菜：芹菜、白菜、甘蓝菜、菠菜、韭菜、蒜薹、豆角、大葱等切成段、丝、丁状，回刀速度和输送带速度分别由调速旋钮调节，叶菜类蔬菜所切段长规格是1-45 mm。

二、操作步骤：（开机前检查）

1. 确认供应电源是否为适合切菜机的电源

2. 确认机台可调整部位及固定之螺丝皆有锁紧

3. 电源接上之后极象是否正确，刀盘回转方向正确，此时电源灯亮，变频器亦通电中。

操作开始：（叶菜部）

1. 启动切叶菜启动按纽，使马达带动刀速运转，此时回转双刀依变频之设定运转，输机亦随变频之设定运转

2. 设定好频率可得到所需之切削长度

3. 将食物放到绿色输送带入口处，将会被带入下压轮组且经过刀盘切削.

4. 当完成时按下叶菜部切停止按纽，马达既停止。

操作开始：（根茎部）

1. 启动切根茎部启动按纽使马达带动道具运转，此时铝盘双刀依固定之转速运转

2.将欲切物放至入料口处，将会被带入且经过刀盘切削

三、安装调试：

1.使用前接牢地线，将机器放置在干燥，通风的水平地面上，确保机器工作平稳可靠。

2.使用前对个部位检查，紧固件是否在运输途中松动，开关及电源是否运输途中破损，料斗或料盒内是否有异物。

3.切刀调整、切刀与低刀口间隙0.5mm-1mm，太近容易损坏刀具，太远切菜效果不好。

4.接通电源，稍等5秒钟左右，等显示面板上数字不再闪烁以后，再按下开关、传送带和刀片开始工作。调节调速旋钮(注意：显示面板上其他按钮不要随意按动，预防引起变频器故障）可以调节传送带的快慢，即调节菜的切丝宽度。

四、维护保养与注意事项：

1.机器运转中切勿将手或硬物伸至输送带端部的蔬菜切口处及前面门板下面，以免造成人身伤害。机器运转中切勿打开前门，前门打开时切勿启动机器，以免高速旋转的切刀危害人身安全。

2.所切蔬菜应无泥沙，并不得混入异物，以免将刀刃损坏。

3.每次用完后，对该机器认真清理一次，确保清洁卫生 。请及时清理料槽及刀片，严禁直径用水管冲洗。

4.定期打开上边护罩，向齿轮.链条.链轮上加润滑油。

5.在加工过程中，如果机器声音不正常，必须立即停止检查，待故障排除后方能继续工作。