预制菜有两大“顶流”产品，酸菜鱼和梅菜扣肉，常年销量遥遥领先，登榜预制菜销量榜首。

那么预制菜工厂是怎么清洗如此大量的梅干菜、酸菜的呢？天烨机械全自动大型蔬菜洗菜机洗流水线设备是拥有发明专利的设备，已经有预制菜工厂用它清洗梅干菜、酸菜十多年了。

梅干菜和酸菜原料梅干菜、酸菜经高盐腌制后，叶片纤维收缩、表面附着大量盐分和发酵残留物，必须通过 “机械清洗 + 浸泡脱盐” 组合工艺，既能去杂又能调节咸度。

这类成品梅干菜为2cm的小段，小石粒和小土块等异物较多，腐蚀性较强，清洗时汁液渗出导致水质浑浊。使用全自动大型洗菜机洗流水线设备清洗前需要预浸泡脱盐，盐渍菜先以20℃清水浸泡4，中途可进行换水，初步溶解盐分并软化纤维。

天烨机械全自动大型蔬菜洗菜机洗流水线设备清洗梅干菜、酸菜工艺原理及流程。

一道清洗：利用水流+气泡高速旋转产生的涡流，带动物料在304不锈钢缸体内360度翻滚，通过高压水流冲刷叶面褶皱，剥离泥沙、物料碰撞去除表面盐分、泥沙及细小杂质。高压气泡爆破去杂，触达菜叶缝隙时爆破，震落嵌藏的沙砾，对梅干菜、酸菜褶皱效果显著，沙砾等重物会沉淀至底部滤网隔离层排出。可调节水流强度、清洗时间、喷流压力，适配不同原料（如梅干菜、酸菜、叶菜类），避免叶菜破损。

二道清洗：输送槽配备转鼓带喷淋装置，水流冲刷+转鼓震荡+喷流冲洗三重洗涤，可再次拨开菜的叶面，实现每个接触面的深度清洗，清除叶缝泥沙，同时将碎石等重物与菜分离，通过底部滤网排出。循环系统过滤杂质，溢流口排出漂浮污物，沉渣由排污口集中清理，避免二次污染。

三道清洗：

喷淋+过滤循环：输送带输送过程中配合多角度高压喷淋，利用干净的新水冲走残留物。

天烨机械全自动大型洗菜机流水线设备核心优势

天烨机械的这款TW-506L大型蔬菜洗菜机洗梅干菜、酸菜、以及各类蔬菜的效果非常好，这是一款获得发明专利的洗菜机，实际上已经有食品厂用这台洗菜机洗了十多年的洗梅干菜，目前依旧在使用，堪称是梅干菜清洗的最佳设备。整机采用优质304不锈钢制作而成，耐盐腐蚀（盐渍菜呈弱酸性）耐腐蚀易清洁采用食品级输送带链板，高效自动化，大幅提升效率，清洗质量高，设备能够全方位、多角度清洗无死角，彻底清除杂质，采用循环水设计，减少水资源浪费，单台全自动大型洗菜机相当于20-30名工人的手工清洗效率，且清洗均匀性更高。