切蒜蓉丁/粒的机器有哪几种？这4种设备均可切蒜蓉丁

如果你在找大蒜切粒机或切丁机，用于食品加工厂、中央厨房等大批量商用加工需求的场景，以下介绍的切大蒜丁或者是大蒜粒的设备就适合你的需求。食品厂的需求产量通常都会比较大，普通的家用绞切大蒜的小设备无法满足大产能的需求，这里整理了目前比较成熟常用的几种商用型的切大蒜粒/切大蒜丁的设备。

目前常用的几种商用型的切大蒜粒/切大蒜丁的设备有三维蔬果切丁机、绞肉机、斩拌机、破壁机(高速打碎机)共四种，每一种的工作原理都是不同的，因此切出来的蒜丁/蒜粒也会有不同，因此需要根据实际的生产场景需求才能选择合适的设备。

天烨机械TD1-800蔬果切丁机，这是一款三维的蔬菜水果切丁机，可以切各类根茎类菜、瓜类水果类等，如：萝卜、马铃薯、菠萝、竽头、瓜类、洋葱、木瓜、苹果、等切成丁、条（丝）状。

当然也能切大蒜丁，切丁尺寸范围在3-20mm，可定制特殊尺寸，产能为大约在300-800KG/时，切丁速度快，成品率高，相同时间下可抵25人工作量。蒜丁成型颗粒效果是这些设备中都是最好的，无论是切割面、颗粒均匀度，而且是非挤压式的三维切割，不伤蒜体、不出汁水，非常适合高品质的蒜蓉酱、蒜酥等产品的制作原料，已经被很多著名的蒜蓉酱制造工厂应用在日常生产当中。

天烨机械TW-32D三网双刀绞肉机，这也是比较常用来绞切蒜蓉的设备。

与传统单刀单网型的绞肉机一次切削不同，三网双刀型绞肉机采粗中细三个绞网切削，省力绞肉细又漂亮，时间缩短，肉不容易变质，而且两支双面绞刀采双面切削共切削四次比单刀型切削一次省力，绞肉更漂亮，经多次大小不同孔板，进行分割绞肉，保持肉的颗粒口感和肉的观感度。

在绞切蒜蓉时可以选择不同尺寸大小的孔板来绞切出不同尺寸的蒜蓉，但是仍有挤压的原因，出汁水较多，均匀度上也是较好的，因此也是一个绞切蒜蓉的较常用设备。

天烨机械TW-813大型强劲打碎机，可以将蒜头、生姜、辣椒、萝卜、蔬菜、药材等打碎成泥状或细粒状。

原理是通过刀片极高的速度，将食材斩切碎成颗粒，最多可安装13组刀工26个片刀，组合成密集的刀组，增减刀片来控制切碎颗粒的大小，切碎食材的速度非常快，从上方投料，瞬间就切完了从下方出料，在这4种设备种的速度算是排前的。优点是可以打碎非常细的蒜蓉，但是切得太细腻的相当于将蒜蓉汁水全部都挤压出来了，因此可以控制刀片的数量来切出颗粒状的蒜蓉丁，甚至可以斩碎成泥状。

天烨机械TW-210B-20L斩拌机，斩拌机系列产品是加工肉馅、肉糜、海鲜品以及干果类、水果、蔬菜、药材等其它产品粉碎、搅拌的通用设备。

原理是高速旋转单层三叶刀立斩，快速将食材依次切碎，还能在斩碎的同时加入多种食材进行混合搅拌，因此叫斩拌机。

适用于大中小方便面厂、各类各种调味品厂；干果原料厂、海鲜制品厂；药材粉碎、切断的制药；中央厨房、食品加工厂等常用设备。斩拌机的效率产能相较于其他三种是较低的，但是模仿手工斩碎的原理，通过斩拌时间的长短来调整斩出来的蒜蓉颗粒大小，是斩拌蒜蓉的主要商用设备之一。