“预制菜”进校园？此预制菜非彼预制菜，净菜加工配送成团餐未来发展方向？ 预制菜进校园：争议背后的政策澄清与净菜加工的破局之路近期，“预制菜”进校园引发社会广泛讨论，在社会舆论中掀起一场轩然大波。无数家长对“工业产品”预制菜进校园坚决反对，对孩子吃的校园餐安全性的担忧、对新鲜度、营养安全的执念，与行业规范化推进之间的矛盾，折射出公众对预制菜概念的认知偏差。 2024年3月，国家六...
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与传统中央厨房相比，卫星厨房模式在经营方面有什么优势？ 什么叫“卫星厨房模式”？卫星厨房模式（又称 “微厨房”），以中央工厂集中预处理+终端厨房快速熟化为核心，即食材在中央工厂（净菜加工厂）完成检测、清洗、切分、杀菌消毒、腌制、包装等标准化预处理，再通过冷链配送至终端“卫星厨房”进行现场烹饪出餐，最终实现即烹即食。这一模式打破了传统厨房 “前店后厂” 的局限，构建了工业化生产与本地化服务...
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标准化的净菜加工中心最常用的净菜加工生产线主要分为三种，分别是叶菜类净菜加工流水线、根茎类净菜加工流水线、综合果蔬类净菜加工流水线，三种净菜加工流水线的加工环节有差异又有相同，此外还辅助处理特殊食材加工，难度较大的手工线，这是以加工食材品类及加工需求差异来区分净菜加工生产线的标准。 以天烨食品机械建设的标准化某大型净菜加工配送中心为例。叶菜类净菜加工流水线主要加工生菜、菠菜、上海青、白菜...
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天烨机械TW-310回旋式高速切肉片机产品介绍：TW-310回旋式高速切肉片机是一款专注肉类高效切片的商用设备，可自由调节0.5-8mm的切片厚度，适配冷冻肉、常温肉、熟肉等多种食材，以大产量、易操作的优势，满足各类肉类加工场景的批量生产需求。 一、核心用途：多类肉类高速切片天烨机械的这款设备主打高速切片功能，适用食材广泛：可处理-5°以上的冷冻肉、常温新鲜肉，以及熟肉等不带骨...
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标准化的净菜加工厂都会配备净菜加工流水线设备，净菜在加工流水线上都经过哪些环节？净菜加工的工艺及设备又是怎样的？下面是天烨食品机械设计的标准化的净菜加工中心的净菜加工流水线的生产流程环节，这也是目前最符合国内最先进的净菜加工工艺流程。 1、毛菜预冷大批量采购的毛菜因为是堆叠起来的，而且室外温度较高，因此在加工前需要送到冷库低温冷藏，使蔬菜食材中心温度降下来，而且食材的低温状态会贯穿整个净...
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