众所周知，中央厨房是餐饮行业主流的一种经营模式，其中出餐的质量和效率和中央厨房设备息息相关，就目前而言，餐饮行业在选择设备时并没有统一的标准，通常是参照设计的方式来选择中央厨房设备，这种方式存在着一定的缺陷，在某些方面限制了中央厨房的建设水平，那么我们如何选择合适的中央厨房设备呢？
1、加工食品特性
中央厨房设备的工作对象为加工的食品，因此我们在选择设备时要根据食物的特性来进行选择，保持加工食品的特性，防止设备在加工过程中污染产品，我们可以利用合适的中央厨房设备来开发新的产品，提高食品的价值，以满足人们不同的需求。
2、符合标准要求
使用深受欢迎的中央厨房设备进行加工涉及到食品安全问题，我们在选择时应该选择符合产业政策和标准要求的设备，如果使用不明来源的设备来加工食品，有可能会对食品造成污染，不仅对消费者的身体造成影响，还会为自己带来不必要的麻烦。
3、加工工艺
在加工食品的过程中，质量好服务好的中央厨房设备会受到不同程度的使用和损耗，且不同的加工工艺使用的设备各不相同，因此选择中央厨房设备时，我们可以根据加工工艺来进行选择，令食材发挥出应有的价值。
物超所值的中央厨房设备在餐饮业被广泛使用，快速便捷生产出大量的快餐食品，满足大众对饮食的需求，对于中央厨房来说，其既可以是一个加工和生产食品的工厂，也可以是单独的加工设备，按照功能的不同，中央厨房设备在不同的生产区域中有着不同的设备，一般可以分为原材料处理区、米饭加工区和清洗消毒区等等。