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预制菜从何而来?

日期: 2022-07-13
浏览次数: 16

预制菜从何而来?

天下本没有菜

物质有富余了,温饱问题普遍解决了,才有了对各类型菜品的需求

才有了菜品食材的养殖、种植、加工、供应

 

天下本没有预制菜

物质需求越来越丰富了,吃家常菜、硬菜、特色菜的人多了

才有了半成品处理的菜品

也才有了我们所说的预制菜

 

预制菜由净菜逐步发展、本土化而来

净菜最早起源于美国,是指新鲜蔬菜原料经过分级、清洗、去皮、切分、消毒和包装等处理加工,达到直接烹食或生食的卫生要求20世纪60年代起实现商业化经营。

 

净菜是我国较为简单通俗的称呼,其在国外也被称作部分加工菜(partially processed vegetables)或切分菜(fresh-cut vegetables),指新鲜蔬菜原料经过分级、清洗、去皮、切分、消毒和包装等处理加工,达到直接烹食或生食的卫生要求。


我国的预制菜发展与20世纪90年代后期麦当劳、肯德基等洋快餐的进入息息相关。

至此我国开始出现净菜加工配送工厂北京、上海、广州等大型城市相继发展净菜加工配送企业 


2021年后 疫情的影响,资本的进入,三农政策的导向,将推进净菜进入高速发展期,整个行业标准将趋向规范,各种配套趋向成熟......

2020 年疫情的出现,催生家庭端消费需求提升,行业呈现由速冻米面等极少数品类拓展至多种菜品,这些消费市场变化使得预制菜从B端开始扩展至C端。

 

C端来看,预制菜是“懒人福音”。

科技带给这个时代的好处之一,莫过于对懒人是十分友好的。从洗衣机到洗碗机,从网购到外卖,给我们的生活大大地带来便利。

当代人的生活节奏越来越快,压力也越来越大,大家更倾向能花费更少的时间,做低门槛、高效率高品质的事情。以往要经过洗菜切菜配菜才能开始烹饪的菜品,现在打开包装就可以直接下锅,省时省力,这也是当前预制菜深受大家喜爱的原因。

 

预制菜正在从后台走向前台,从B端走向C端,从小众走向大众,直到成为老百姓生活的标配成为生活基础设施或生活资料的一部分成为我们日常生活不可分割的一部分。


天烨VS预制菜 

2002年进入大陆市场开始,天烨一直专注于服务净菜加工,也就是预制菜的前加工版块。参与了全国多地预制菜产业园项目的规划设计工作,为客户提供工厂规划设计、生产工艺技术、加工设备研发生产销售及售后等服务,实现预制菜生产流程自动化、标准化、规范化以及数字化管理,助力预制菜企业快速发展。

 

因“中央厨房”而来,从“洗切设备”开始;

因“市场需求创新”,用“专业服务”陪伴。

天烨见证了行业的发展与成长,专注净菜加工二十余年,天烨一直与您同频共振!


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