在饮食文化当中肉类扮演着无法被忽视的角色，而质量可靠的切肉机的出现就是为了方便大规模的切肉。提到大规模切肉能够想到的无非是饭店以及肉类加工场，所以服务好，有诚信的切肉机也被大量的使用在这些地方。为了方便采购人员进行机器采买，接下来就来讲解怎样选购切肉机？

一、根据使用的工作量来选择

切肉机属于一种耗电的机器，根据用电量的不同被分成了家用机型以及商用机型。商用机型的切肉机虽然价格高，但是可以连续不间断的作业，很适合用在大型的肉类加工厂。而家用机型的切肉机价格较为便宜但是不能长时间作业，通常在使用了半小时后就需要停机冷却电机一次，如果长时间不间断使用会造成过热保护断电或损伤电机，所以这种机型比较适合饭店。所以在选购切肉机的时候可以根据使用的工作量来选择。

二、根据机器的刀片设计结构来选择

通常来讲切肉机都是用在加工厂，由于每天加工处理的肉类量大，在加工过程中会有碎肉或者是肉汁残留在刀片上，所以需要及时对其刀片进行清洗。切肉机的刀片设计结构一般有两种，能够灵活拆卸型和固定无法拆卸型。刀具组可以简单灵活的取下来的切肉机适合工厂选择。

三、根据刀片设计来选择

切肉机的刀片一般是圆刀片，有区别的地方在于一些刀片上会设计出缺口，而另外的一些则是无缺口。二者相比较带有缺口的圆刀片切生鲜肉时，由于缺口可以产生一个向下拉的力，所以会使肉块可以顺利下滑切分；而不带缺口的圆刀片则在实际切鲜肉时会产生打滑现象，所以适用于切割冷冻肉。因此要根据刀片设计来选择切肉机。

切肉机的出现为食品加工以及日常烹饪都带来了便利，面对如此众多的切肉机款式，想要正确做出选购决定就要学会根据使用的工作量来选择、根据机器的刀片设计结构来选择以及根据刀片设计来选择。除此之外也可以根据对切出肉片的效果要求来选择切肉机。