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学校食堂、中央厨房、企业食堂等用餐场景，每天需要切分大量的蔬菜食材，切片、切丝、切丁、切块、切段、切沫等等，食材的前处理准备工作通常需要花费大量的时间、人工来完成，如今采用天烨机械的多功能切菜机进行批量化切菜，一台多功能切菜机可顶替十多个切菜工人，效率直接翻了10倍以上。并且与人工手切有切分不均匀等现象，切菜机切菜粗细大小均匀，非常合适大锅菜烹饪的熟化过程，直接提高烹饪菜品的口感。 天烨机械TW-801P多功能切菜机，从根茎菜到叶菜，从丁丝片到自定义规格，一台机器全搞定，让切菜效率直接原地起飞！全能覆盖！啥菜都能切，规格随心定。 做餐饮或团餐的都知道，每天要处理的蔬菜五花八门，根茎类、叶菜类各有各的食材特性，切起来费时费力。但有了TW-801P，这些问题都能迎刃而解。它的适用范围广到惊人：马铃薯、蕃薯、萝卜、瓜类、竹笋、洋葱等根茎类蔬菜，或是芹菜、大白菜、生菜、高丽菜、菠菜等叶菜类蔬菜，都能轻松处理切分。而且不只是简单切割，丁、片、丝条状随心切换，满足不同菜品的加工需求，不管是做凉拌菜、热炒菜还是配菜，都能精准匹配。通过更换刀盘或双调频调节输送带与斩刀速度，切割尺寸可在1-60mm之间自由调整，叶菜部切割长度最长可达6cm，从小丁到宽片，完全按需定制，再也不用靠师傅的“手感”把控规格，出品整齐度直接提升一个档次。 高效省心！双头同转+快拆设计对于餐饮、...
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为什么三网双刀绞肉机饺切的肉馅口感更好？ 天烨机械TW-32D三网双刀绞肉机之所以能产出口感更佳的肉馅，关键在于其独特设计打破了传统绞肉机的高速、高温、过度破碎的工作模式。其核心原理是通过 “低速、低温、适度破碎” 来最大化保留肉类的原始口感和风味物质。 核心原理：模拟手工斩拌的机械革命传统单刀单网绞肉机通常采用高速旋转的单片刀，在狭小腔体内快速挤压、切割、摩擦，易导致升温过快，高速摩擦使肉温急剧上升，蛋白质过早变性，汁液（富含风味物质和水分）大量流失，导致肉馅发干、发柴、口感粗糙。并且肉产品过度破碎，刀片和孔网对肉纤维进行无差别高速剪切，过度破坏肌肉纤维结构，使其失去弹性，导致肉馅口感“面”、“黏”，就像是泥状一样，肉馅丧失嚼劲的口感。 对于中央厨房、团餐企业和肉制品加工厂而言，肉馅的口感直接决定了饺子、包子、肉丸等爆款产品的口碑。不少从业者都面临过这样的难题：绞出的肉馅要么发柴松散，要么颗粒不均，既影响口感又降低食客满意度。而天烨机械的TW-32D三网双刀绞肉机，正是为解决这一痛点而来，以创新结构设计赋予肉馅“弹、嫩、鲜”的优质口感，成为肉类加工环节的核心利器。 天烨机械的TW-32D三网双刀绞肉机如何解决痛点？其“三网双刀”设计和特制耐磨刀组正是针对性地解决了上述问题：双刀（粗、细刀片组合）四面铰切，肉进行四次依次绞切，并采用分段式绞制...
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国外团餐食材加工新标杆！天烨机械2025中央厨房解决方案 2025年，天烨机械为国外的某客户量身打造的全新中央厨房净菜加工厂正式落地，以“标准化、高效率、严卫生”为核心，聚焦学校、企业单位团餐需求，构建从食材入场到成品出库的全链条加工体系，用专业实力守护千万人的餐桌安全。 作为团餐供应链的核心枢纽，这座中央厨房的每一处设计都紧扣“适配团餐场景”的核心需求——用餐人数稳定、食材需求量大、安全标准严苛、菜品规格统一。天烨机械凭借多年食品加工设备研发与项目落地经验，提供从整体规划、工艺设计、设备配置到安装调试、培训运营的一站式解决方案，让团餐食材加工更省心、更安心。 叶菜净菜加工生产线、根菜净菜加工生产线，双线并行！团餐食材中，蔬菜占比高、种类杂，根菜的坚硬质地与叶菜的娇嫩特性对加工设备提出了截然不同的要求。天烨机械针对性设计根菜、叶菜两条专属净菜加工生产线，实现“分类加工、精准处理”，既保障食材品质，又提升净菜加工效率。此外还配备蔬菜瓜果类分切设备如多功能切菜机、三维蔬果切丁机等。 根菜加工线：针对土豆、萝卜、胡萝卜等根菜类食材，生产线配置天烨专用清洗去皮一体机，采用毛刷滚动与喷淋双重作用，快速去除泥沙与表皮杂质，去皮厚度可精准控制，减少食材浪费。土豆去完皮之后，衔接天烨TW-822切丝切片一体机或者专用的TD1-800三维蔬果切丁机，即可完成切...
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TW-3690大型肉类分条切块机，鸡鸭禽类切块 天烨机械TW-3690大型肉类分条机是一款专为工业化肉类加工设计的高效分切设备，同时也能切各类的肉块和分条，如东坡肉、腊肉条等。它采用创新的带式输送与压料技术，针对微冻状态下的家鸭禽类、肉类进行高效、均匀的分条与切块，是提升中央厨房及肉类加工厂核心产能的理想选择。 TW-3690是一款适用于0℃至3℃猪肉、鸡鸭的大型肉类分条切块机，可一次切条、二次切块，适配中央厨房与肉类加工厂，具备输送带进出料、尺寸可定制、快拆易清洗、全不锈钢防水等特性，适合批量标准化加工。适用在型中央厨房、各类肉类食品加工厂、肉类精加工厂。 TW-3690大型肉类分条机可以高效连续生产，采用输送带自动进料与出料，实现流水线作业，切割整齐，显著提升生产效率与包装速度。革命性送料结构：改变传统垂直下料模式，从根本上杜绝操作安全隐患。均匀压料技术：刀部装置配备压料滚轮，确保物料输送均匀稳定，保障切割尺寸一致，提升成品率。 标准切割厚度提供20/25/30/35mm等多种选项，并能根据用户的特定工艺需求进行定制，满足多样化生产要求。 TW-3690大型肉类分条机前后输送带采用快拆设计，便于彻底清洗；整机采用全304不锈钢材质与防水设计，可直接用水冲洗，轻松满足食品行业的苛刻卫生规范。坚固耐用可靠，全304不锈钢机身，结构坚...
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“预制菜”进校园？此预制菜非彼预制菜，净菜加工配送成团餐未来发展方向？ 预制菜进校园：争议背后的政策澄清与净菜加工的破局之路近期，“预制菜”进校园引发社会广泛讨论，在社会舆论中掀起一场轩然大波。无数家长对“工业产品”预制菜进校园坚决反对，对孩子吃的校园餐安全性的担忧、对新鲜度、营养安全的执念，与行业规范化推进之间的矛盾，折射出公众对预制菜概念的认知偏差。 2024年3月，国家六部委联合发布文件，首次以政策形式明确 “预制菜进校园” 的边界，为争议画上关键句点。其中，净菜加工、主食加工（如冷冻包子饺子）、中央厨房现制菜品被明确排除在 “预制菜” 范畴外，这一界定为校园餐的标准化升级指明了方向 ——净菜加工，正成为校园餐革新的核心突破口，或将成为未来校园餐、团餐的发展大趋势。 一、争议溯源：公众认知中的 “预制菜” 与政策定义的偏差公众对预制菜的抵触，大多源于对 “即热 / 即食类预制菜” 的刻板印象：高温杀菌后的长期储存、复合调味料的使用、复热后的口感损耗等。但政策层面的 “预制菜” 具有明确范畴，需同时满足“预加工”+“预包装”+“标准化生产”三个条件，且不包含以下三类产品：净菜加工品不属于预制菜：仅经清洗、切割等物理处理的生鲜食材，如洗净切配的蔬菜、水果，需冷链储存且需二次烹饪，本质上属于 “生鲜预处理”。主食加工品不属于预制菜：冷冻面米制品，如速冻...