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想了解数字化净菜工厂吗?

日期: 2022-01-07
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IDC预测,未来5-10年,我国数字经济占GDP 的比重将达到60%,税收贡献将超过50%。

 

根据《中国数字经济发展白皮书》,数字经济已经成为国民经济的核心增长之一,国家已出台多项政策,大力推动数字经济的发展。

 

2016年,G20杭州峰会发布了《G20数字经济发展与合作倡议》,指出数字经济是以使用数字化的知识和信息作为关键生产要素、以现代信息网络作为重要载体、以信息技术的有效使用作为效率提升和经济结构优化的重要推动力的一系列经济活动。

 

习主席于2021年10月18日下午就推动我国数字经济健康发展,进行第三十四次集体学习。

 

这说明,数字化浪潮已席卷全球,并成为推动经济增长的重要引擎。

 

各行龙头企业早已开始了数字化转型


比如三一重工,2008年起,就在其产品中广泛设置了互联传感器,其初衷本来是提高产品运行状态诊断及主动性维修服务的效率,以及加强租赁销售资产保全。2015年成立树根互联,今天其数字化互联产品甚至起到了帮助政府进行经济决策的作用。


美的从2012年底开始的“632工程”(6个运营系统:研发PLM、计划排产APS、供应商协同SRM、ERP、制造执行MES、客户管理CRM,3个管理系统:财务、人力、BI,两个集成:用户界面集成、数据集成),到最近的工业互联网和数字化灯塔工厂建设,能观察到的是运营体系的全面数字化,而背后驱动力是美的的组织扁平化,产销模式变化(美的叫“T+3”)等一系列运营变革,美的也从这轮数字化转型里取得了显著效益。


还有,金融服务业的“网银”;消费品和零售业的线上线下“数字化营销”;顺丰的从手持设备到二维码,从电子面单到人工智能流程的“数字化升级”;IT企业从传统的软硬件系统提供向“云服务转型”,都是数字化转型的典范。

 

随着大众消费者、小微企业的需求不断得到释放,而移动互联网创新也让“数字化”的低成本普及变得可能。同时,本次疫情也给中小企业上了深刻的一课,经此一‘疫’后,“数字化转型”不再是选修课,而是每个企业的必修课。

 

餐饮行业的数字化转型,才刚刚起步


在行业产业链前端:种植养殖基地(一产)

当下的难点是:1、基本没有数据,经济效益不明显;2、有数据的与订单数据难以对接;3、销路没打通;

2021年的政府会议,因一产没有数据而导致市场价格和供给混乱问题而提出了“农业数据化建设”

因此,国家有很政策倾向于一产,如乡村振兴、一村一名片、应急储备等

我们公众号的周报里,也收录了很多数字化农业相关的政策和资讯,可兴趣的可以去查看。

 


在产业链的后端,面向消费者的餐饮店等(三产)

部分已先开始做智能化数字化(比如雄伟科技),这几年智慧餐厅也很风靡,但还是处于20%想做,0.1%已有,基数太小。

 


在产业链的中端,如各净菜工厂、中央厨房、食品加工厂等,当然做为服务商,天烨也属于。(二产)

 2017年开始就有客户反馈,希望天烨设备能做到物联网,也是这一年,天烨推出了可远程操控的自动化脱水机。

2019年,天烨参与设计的浙江一个真正意义上的数字化净菜工厂。同年开始,天烨也大量承接高自动化程度的净菜工厂的规划设计与配套。

因为净菜加工是属于其他产品关键环节,同时其生产流程、出品更便于标准化,因此数字化从净菜加工领域才刚兴起,但也还处于摸索阶段。


什么是数字化?


说到这,可能还是有很多人对数字化并不是很理解,因为我们接收到的市场声音里,有的说物联网化、有的说智能化、有的说数字化(也就是今年开始的)、有的说信息化,那这些说法是同一个意思吗?有什么区别呢?

这张图也许能帮你区分下:

 

想了解数字化净菜工厂吗?


数字化在餐饮产业中的最终形态


“数字化转型”是对业务(流程、场景、关系、员工)进行的重新定义,内部完成全面在线,外部适应各种变化,从前端到后端,全面实现无需人工介入的自动化和智能化,最终创造价值。

 

同时,数字化转型并不是一家企业的事。要实现完整的数字化转型,需要从产业链层面协调各个企业的转型发展、要求企业在数据层面的合作。

当餐饮行业在整个产业链层面做到数据互联后,那其价值不可估量。

想了解数字化净菜工厂吗?

数字化净菜工厂优势


在还没有做到产业数据互联时,虽还不能得到大数据的赋能,但数字化净菜工厂依然能正向影响企业经营甚至增加其市场竞争力,我们对比传统和数字化模式后,总结了以下好处:


数字化净菜工厂的直接优势

01 再降本增效

减少人力成本:统计人员、生产计划人员、生产线人员;

节省能耗:生产线利用率达到极致,不会出现闲置的情况,并且提前预知产线健康状况;

减少物料浪费:减少人为造成的物料浪费,随时监控物料的出成率,精准把控采购成本。

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02 提高产品品质

提高生产数据分析统计的及时性、准确性。解决信息、报表数据滞后,导致企业反映迟钝,无法及时避免和应对错误。

正确掌握在制品数量,及不良品之追踪,降低在制品成本

及时反应品质问题,追踪品质历史,提高产品品质

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03 跨部门信息整合

建立规范的生产管理信息平台,使企业内部现场控制层与管理层之间的信息互联互通,以此提高企业核心竞争力;

控制系统与管理系统有机结合,实现数据共享,加强了各部门的协同办公能力,提高了工作效率;

上层人员对于现场的控制、沟通更容易,对于即将发生的问题和未来加工的作业监控更易。

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数字化净菜工厂的间接优势

01 提升企业形象高端、完善、可靠的企业形象

02 提高管理水平、员工素质:可以通过数字化的溯源功能,将各员工的绩效量化,从而提高管理水平和员工素质

03 与ERP系统集成:多元数据结合,利用大数据和AI实现多维度数据分析

04 及时跟进市场变化:通过ERP的数据,可以第一时间承接市场需求,并通过云计算,边缘计算自动排产,跟上市场需求

05 制造执行力提升:高效利用现场设备,通过协调设备之间协同作用,达到产能最大化

06 生产环节透明化:生产数据可以通过网页、手机端、pc端,实时可视化生产的各个环节。


天烨赋能净菜工厂数字化转型

2017年,天烨开始设备智能化改进

2019年,成立智能化设备研发部门

2020年,服务建造全国首家全自动化净菜工厂

2021年,已具备完善的体系,提供数字化净菜工厂一站式解决方案


数字化净菜工厂一站式解决方案其中包括原材料仓库数字化管理系统、生产管理系统、成品自动化分拣系统、成品仓库数字化管理系统、设备管理数字化系统、食安、质量管理系统。从原材料管理系统到食安管理系统贯穿整个加工流程,助力净菜工厂数字化转型。

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