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净菜加工的工艺有哪些

日期: 2020-09-09
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如今有不少的用户在网上搜索净菜加工到底哪家好‍?目的就是想要从净菜加工的供应商‍那里来挑选一些好的蔬菜加工设备。根据相应的统计数据表明净菜加工‍系统在很多行业都有所运用,尤其是在餐饮机构来说,净菜加工系统更是必不可少。那么净菜加工的工艺主要有哪些呢?

净菜加工的工艺有哪些

1、采收原料并检验

其实并不是所有的蔬菜都适合进行净菜加工,这是由于净菜加工‍使用的设备多样,对原材料的选择也比较挑剔。因为如果是不适合的蔬菜,就会在采收和运输的过程当中造成一些机械性的损伤,所以净菜加工的工艺当中首先要做的就是收集合适的原料和检验,保证无机械损伤,没有病斑,没有蛀虫,保证蔬菜色泽均匀,大小一致,成熟度相同。

2、对原料进行预处理

蔬菜在经过了检验之后就需要进行预处理,这里所说的预处理多半为降温处理,需要根据蔬菜本身的特性,采用机械方法或者是自然的方法尽快给蔬菜进行降温,使其降至合适的温度,这样利于后续的净菜加工‍。因为如若蔬菜的水分过多,比热就会很大,使其呼吸活动更高,容易容易腐烂变质,所以在正在加工的工艺当中需要对其进行预冷处理。

3、进行清洗和切分

蔬菜在进行预处理之后就需要进行清洗与去除蔬菜表面的微生物尘土,寄生虫污秽以及残留的农药。清洗需要采用合适的溶剂仔细的进行清洗和杀菌,这是净菜加工‍当中非常重要的一步。清洗之后需要进行切分,这样更利于保存。

总之,净菜加工的工艺主要包括上述几个方面,在操作完以上几个步骤之后就可以对蔬菜进行冲洗护色或者脱水处理,然后再采用合适的包装膜进行包装即可。而如果是需要食用新鲜的蔬菜的话,那么,在切分之后就可以下厨制作了,这样整个净菜加工‍已经完成。

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