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2023 - 04 - 25
多功能切菜机:适用于净菜工厂、中央厨房、团餐企业、餐饮企业和预制菜企业的高效切菜利器作为净菜工厂、中央厨房、团餐企业、餐饮企业、预制菜企业等食品加工企业的从业者,你一定深知食品加工过程中的重要性和复杂性。在食品加工的流程中,切菜是必不可少的环节,切菜的质量和效率直接影响着整个生产流程的顺畅程度和生产成本。因此,如何提高切菜的效率和质量成为了企业需要解决的问题之一。 在这种情况下,多功能切菜机应运而生。多功能切菜机是一种广泛应用于食品加工行业的高效机械,它能够帮助企业快速将各类蔬菜切丝、切片、切丁等,提高食品加工生产效率。 它能够快速地切割各种食材,如将根茎类蔬菜:马铃薯、蕃薯、瓜类、竹笋、洋葱,以及叶菜类蔬菜:芹菜、大白菜、高丽菜、菠菜等蔬果类切成丁、片、丝条状。 多功能切菜机具有许多优势特性:首先,它是一种双头型切菜机,可同时工作。通过更换刀盘或双调频调节输送带与斩刀速度,可切出各种规格的片、丝、丁。其次,输送带比市面常见的宽大,方便整颗菜放入,不需改刀。再次,输送带采用天烨最新研发可拆卸式输送带,做到卫生无死角。此外,功能强大、一机多用、省时省力,整机采用全不锈钢制造,卫生、美观、耐用,变频调速简单直接。最后,操作简单,适用性强,能够切割各种形状和大小的食材,满足不同客户的需求。同时,多功能切菜机采用全不锈钢制造,耐用且易于清洁。当今食品加工行业竞...
2023 - 04 - 10
如何清洗预制菜食材——梅干菜梅菜扣肉,中华民族的传统名菜,预制菜的明星单品,那你知道,爆款的背后,存在着什么样的生产工艺难点吗?梅菜扣肉的原材料梅干菜,是用芥菜、油菜、白菜、冬菜、雪里蕻等菜叶晾干、堆黄,加盐腌制,晒干装坛而制成。因此原材料菜叶焉缩结成团,沙石、三丝杂物混杂,清洗去杂难度非常高。 天烨洗菜机系列,核心设备506L洗菜机是天烨专门针对国内菜品清洁需求自主研发生产,自2011年上市以来,广受市场好评,湖南专营梅菜扣肉的某知名预制菜品牌2017年就开始使用,反馈使用效果非常好。 此款洗菜机采用螺旋式清洗原理+4.7米缸体,清洗行程可达数十米,清洁力超强;多重过滤系统,有效清理过滤掉泥沙、杂质;连续式清洗作业,清洁同时大大节省人工,还可根据要求进行工艺设计与配置,从输入到输出,做到无人化无人值守自动化生产。同样是洗菜机,506L与别的洗菜机区别在哪里?要说区别,可能是能不能洗干净、会不会堵料因此款洗菜机的螺旋式洗菜原理让清洗槽内的水形成螺旋向前的水流,从而促使蔬菜能够在清洗槽内不断翻滚,并在水流的冲击下清水能够充分与蔬菜接触,形成螺旋式的清洗,有利于将蔬菜间的脏物冲洗干净。同时螺旋向前的水流能把蔬菜自动输送到下一工艺,形成连续式作业。 这项技术是天烨的专利技术,是天烨深圳工厂专为清洗国内蔬菜而研发的,当时台湾工厂发过来的洗菜机在洗菜部分叶菜时,...
2022 - 08 - 31
当吉林团餐人团结起来,可成大事......聚势成立团餐委员会2022年8月16日,吉林省饭店餐饮烹饪协会成立团餐委员会,同时举办吉林省首届团餐供应链产业大会。大会旨在通过产品展示,行业交流,探索数字化新技术应用,相互学习、激发合力,提升吉林省团体膳食服务企业综合创新能力,促进团餐产业的健康持续发展。合作优秀团餐企业在一起,绘未来为推进吉林省团餐行业大市场建设,促进品牌化、标准化、绿色化、多元化的高质量发展,搭建优质团餐食材一站式全产业链供需平台。吉林优秀团餐企业团结一心,在吉林省饭店餐饮烹饪协会指导下成立团餐委员会,这一举措将实现多方合作共赢,打造吉林省团餐企业聚合平台。为这些优秀团餐人点赞......赋能分享经验,专业赋能天烨集团董事长温光汶先生受邀分享《案例分享:单餐服务百万人次的央厨是如何练成的》。天烨作为净菜加工设备的开创者和引领者,专注净菜加工二十年,服务了12000+客户,依托过硬的产品质量、先进的工艺技术及完善的售后服务体系,赢得广大客户的认可,拥有众多成功案例和良好的市场口碑。本次分享的案例企业,采用净菜/净肉配送+卫星厨房模式,为全市全市中小学校食堂供应净菜净肉、米面粮油,三个净菜工厂单餐供应达100万份。是国内第一家产量大、自动化程度高的净菜工厂,天烨提供了从立项、规划设计、配置、安装调试、运营指导一站式服务。天烨服务于吉林团餐近二十年,一路陪伴成长,未来也将一...
2022 - 07 - 13
最近两年蹿火的预制菜除了大家熟知的自热小火锅系列实际上一共分为四大类  01 即食食品  即食即食顾名思义马上就可以吃指开封后即可直接食用的菜肴像罐头、方便面之类的食品就属于这类  02 即热食品  即热即热加热后就可以吃指只需经蒸汽或微波炉等方式快速加热即可食用的菜肴像我们常在罗森买的午餐就属于这类  03 即烹食品  即烹即烹需要简单烹饪指可以立即入锅加上调味品才可以吃的食品类似我们在超市买的鸡柳、虾仁  04 即配食品  即配即配已经搭配好了的食品指经过清洗、分切等初步加工而成的小块肉、生鲜净菜等超市目前已经很常见了以上四类预制菜无论选哪样都是对时间的节省拿省时最少的即配食品来说也省去了清洗、切菜的时间预制菜给匆忙的90后繁忙的家庭主妇不会做饭的人们带来了很大的便利天烨VS预制菜 从2002年进入大陆市场开始,天烨一直专注于服务净菜加工,也就是预制菜的前加工版块。参与了全国多地预制菜产业园项目的规划设计工作,为客户提供工厂规划设计、生产工艺技术、加工设备研发生产销售及售后等服务,实现预制菜生产流程自动化、标准化、规范化以及数字化管理,助力预制菜企业快速发展。
2022 - 07 - 13
近期,各地疫情突起,牵动全国人心,特别是在疫情形势严峻的上海。虽因疫情扩散的原因打击了餐饮行业,但预制菜却为抗疫立下大功。预制菜采用杀菌、科学的包装方式,相较于普通蔬菜可延长食材保鲜期5-7天,从而降低居民外出采购频率,减少人员流动,降低人员交叉感染的风险,实现“居家”也能吃上新鲜菜。同时,预制菜采用真空包装,可有效避免食材在运输、流通过程中交叉污染的风险,确保食材的安全与健康。因此,近段时间以来在上海,成为了大家囤菜的“新宠”。因为政策加持、资本布局、媒体关注、首家上市、疫情推动需求.....让预制菜热度持续走高,一时间,好像满眼看到的吃的都是预制菜,那如何选择自己需要的呢?预制菜,是指以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料,经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味)而成的成品或半成品。按照深加工程度和食用方便性,预制菜分为即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品。即食食品,指开封可直接食用,如泡椒凤爪、牛肉干、八宝粥、卤味食品、火腿肠和罐头等。双汇、三只松鼠、百草味、精武鸭脖、古龙、甘竹等开袋即食产品属于预制菜。即热食品,指只需要经过加热即可食用的食品,如速冻水饺、方便面、自热火锅、快餐料理包等等。统一、汤达人、康师傅、豫竹、自嗨锅、船歌鱼水饺等加热即食产品属于预制菜。 即烹食品,指经过相对深加工(加熟或浅油炸),按份分装冷藏或常温保存的半成品材料。如冷藏牛排、...
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