全国销售热线: 4006-414-717 全国售后热线: 4006-717-414
EN
新闻资讯 NEWS CENTER
新闻资讯
新闻资讯 News

教你如何处置食品生产中落地产品

日期: 2019-04-03
浏览次数: 92

在食品生产加工中,或多或少都会出现落地现象。我们时常看到一些新闻,比如糕点半成品、成品输送中不慎掉落;餐饮后厨加工餐料掉在地上等等。如何对落地产品进行合理的处理,既不会造成资源的浪费,同时又保证产品的质量安全,是企业值得考虑的问题。但是无论如何,部分落地产品若要再次进入生产线,就需要利用清洗消毒机,进行杀菌、消毒,以保障食品品质安全。
 
  一般常见的落地产品的分类有四大类,包括内包装物料及辅料、原材料、半成品、包装后的产品。其中,原料和半成品落地的可能性较大。倘若捡起来放入生产线上,不排除落地产品已受到污染,其安全、卫生问题令人担忧。那么,食品加工中落地产品该如何处理呢?

  我们知道,产品落地受到的污染可能是异物污染、微生物污染、化学试剂污染等。因为地面上存在尘埃、污水以及其它物理污染物,像金属、毛发、飞虫、塑料等异物。与此同时,地面上的尘埃、污水带有的微生物,尤其是在生产人员流动频繁的地方,细菌微生物更多。所以,原材料、半成品掉落地上不可放入生产线中,否则食品存在一定的安全隐患。
 
  据相关人员介绍,对于落地的原材料、半成品,会使用专用的食品设备盛放,并对其进行标识,避免误入生产线中。不过,为了避免产品的浪费,有些原料通过清洗、杀菌之后,是可以再次加工,比如水果、蔬菜、谷物等。这类落地原料可以利用专业的清洗设备进行清洗、消毒,以便进行生产工序中。目前,市面上推出了一款清洗消毒机,其设有杀菌装置,有效杀灭细菌微生物,达到食品加工安全需求。
 
  据悉,诸城市有企业研发的清洗消毒机采用气泡翻滚、刷洗、喷淋技术,能够彻底对物料进行清洗。另外,可根据用户要求增加臭氧杀菌、高压喷淋及毛刷去杂功能。利用臭氧水作为杀菌水时,由于臭氧水分解后的产物是水和氧气,不存在任何有害的残留物质,理论上无需对物料再作处理。而消毒时间可根据用户需要进行自行设计,并且通过喷淋浸泡方式,保证物料品质安全,以便后续的生产加工。
 
  不过,值得一提的是,对落地产品进行必要的隔离,防止在作出处置决定前继续使用。有些产品可以进行清洗、杀菌之后可以再用,像上文提到的就是如此。通常来说,在原料阶段清洗或处理前、未进入消毒的工序,产品落地后清洗一下,对终产品来说,影响相对不大。但是有些落地产品可能就需要报废处理,诸如加工过的产品,特别是调理后的食品,还未包装,产品性质已经定型,不可能返工处理,落地后只能废弃处理。
 
  对包装或封口后的产品,如掉落在地,需要着重要考虑食品包装袋是否受到损坏,密封性是否良好等等。如一切正常,则可清洗后新进入下一道工序。否则,按不合格品控制程序处置。对于内包装材料在消毒进入车间后,如掉落在地,这就需要重新进行消毒、杀菌,方可进入车间使用,否则不经过消毒设备进行重新消毒,受到污染的包装材料或可能对食品造成污染,影响产品的质量安全。
 
  综上,如何正确处理食品加工中落地产品,对于食品的质量安全至关重要。企业可以根据实际加工情况进行判定,避免落地食品误入生产线中。与此同时,部分落地产品想要继续用于生产,就需要对其进行清洗、消毒,全面保障产品的生产安全。

相关内容
  • 热点
  • 最新
  • 媒体
好的净菜加工并不简单,清洗的清洁程度、切割的一致性以及美观度、营养价值的保证等高标准和高要求都需要在净菜加工的过程中格外注意。评价高的净菜加工为了更好的切合具体生产和加工需求,通过以下标准来落实每一个细节,从而快速有效地确保净菜加工的品质和美观度以及营养价值。一、通过更多先进的清洁技术来完成清洗工作净菜加工好牌子推荐对于清洗的要求很高,其深知清洗是净菜加工的基本步骤,所以在清洗的过程中不仅仅在于常...
2021 - 03 - 08
现代食品加工行业也已经开始大规模的应用自动化工艺流程,自动化设备的出现对于减少食品加工行业的经营成本和工作强度都带来了很多实际的好处。而针对蔬菜加工行业设计的洗菜机产品更是对食品加工行业的工作模式带来了巨大的改变。那么功能强大的洗菜机产品都能够为食品加工行业带来哪些好处呢?一、提高洗菜效率的好处蔬菜加工行业在过去是一个极为依赖人力的行业,无论是蔬菜的清洗还是处理都需要大量人力的参与。但由于人工处理...
2021 - 03 - 05
洗菜烧饭是很多家庭每天都要做的日常家务,这些事情对于一家三口而言洗菜并不会耽误很多的时间。但对于一些大型饭店和食品加工企业而言却完全不同,由于每天需要处理的蔬菜种类复杂数量庞大,同时还需要保证清洗后蔬菜的卫生情况,因此这些行业往往都需要使用到流水线洗菜机产品。那么自动化的洗菜机产品的主要优势都有哪些呢?一、清洗洁净度高的优势洗菜机产品属于刚刚出现的一种厨房设备,这种产品能够有效的减轻食品加工行业每...
2021 - 03 - 04
洗菜、切菜是每天在厨房中需要进行的较为基础的工作,也是在家家户户都需要接触到的生活日常。现代洗菜机公司研发的洗菜设备—洗菜机可以有效帮助人们解放双手,洗菜机洗菜也已经出现在酒店厨房和一些智能家居中。洗菜机与人手洗菜有哪些区别?下文主要阐述使用洗菜机洗菜与手动洗菜相比有哪些优势?1.洗菜速率和效果双效提高目前市面上所售的洗菜机类型有单槽,双槽和多槽设计,无论是具有哪种槽型的洗菜机与手工洗菜相比,在洗...
2021 - 03 - 01
现代食品加工行业对于自动化设备的依赖性越来越高,而很多自动化设备生产厂家也瞄准了食品加工行业的这一需求经过不断的研发在近年来推出了很多实用性的新型食品加工产品。洗菜机就是一款功能丰富强大的蔬菜加工设备,而能够获得食品加工企业重视的原因不仅仅在于洗菜机产品本身的洗菜效率还在于这款产品所附带的其他功能。一、蔬菜清洗功能蔬菜清洗是洗菜机产品的主要功能之一,对于每天需要加工数量庞大的蔬菜产品的食品加工行业...
2021 - 02 - 25
Copyright ©2019 - 2021 广州市天烨食品机械有限公司
犀牛云提供企业云服务
X
1

QQ设置

3

SKYPE 设置

4

阿里旺旺设置

等待加载动态数据...

等待加载动态数据...

5

电话号码管理

  • 020-81417187
6

二维码管理

等待加载动态数据...

等待加载动态数据...

展开