全国销售热线: 4006-414-717 全国售后热线: 4006-717-414
EN
新闻资讯 NEWS CENTER
新闻资讯
新闻资讯 News

教你如何处置食品生产中落地产品

日期: 2019-04-03
浏览次数: 104

在食品生产加工中,或多或少都会出现落地现象。我们时常看到一些新闻,比如糕点半成品、成品输送中不慎掉落;餐饮后厨加工餐料掉在地上等等。如何对落地产品进行合理的处理,既不会造成资源的浪费,同时又保证产品的质量安全,是企业值得考虑的问题。但是无论如何,部分落地产品若要再次进入生产线,就需要利用清洗消毒机,进行杀菌、消毒,以保障食品品质安全。
 
  一般常见的落地产品的分类有四大类,包括内包装物料及辅料、原材料、半成品、包装后的产品。其中,原料和半成品落地的可能性较大。倘若捡起来放入生产线上,不排除落地产品已受到污染,其安全、卫生问题令人担忧。那么,食品加工中落地产品该如何处理呢?

  我们知道,产品落地受到的污染可能是异物污染、微生物污染、化学试剂污染等。因为地面上存在尘埃、污水以及其它物理污染物,像金属、毛发、飞虫、塑料等异物。与此同时,地面上的尘埃、污水带有的微生物,尤其是在生产人员流动频繁的地方,细菌微生物更多。所以,原材料、半成品掉落地上不可放入生产线中,否则食品存在一定的安全隐患。
 
  据相关人员介绍,对于落地的原材料、半成品,会使用专用的食品设备盛放,并对其进行标识,避免误入生产线中。不过,为了避免产品的浪费,有些原料通过清洗、杀菌之后,是可以再次加工,比如水果、蔬菜、谷物等。这类落地原料可以利用专业的清洗设备进行清洗、消毒,以便进行生产工序中。目前,市面上推出了一款清洗消毒机,其设有杀菌装置,有效杀灭细菌微生物,达到食品加工安全需求。
 
  据悉,诸城市有企业研发的清洗消毒机采用气泡翻滚、刷洗、喷淋技术,能够彻底对物料进行清洗。另外,可根据用户要求增加臭氧杀菌、高压喷淋及毛刷去杂功能。利用臭氧水作为杀菌水时,由于臭氧水分解后的产物是水和氧气,不存在任何有害的残留物质,理论上无需对物料再作处理。而消毒时间可根据用户需要进行自行设计,并且通过喷淋浸泡方式,保证物料品质安全,以便后续的生产加工。
 
  不过,值得一提的是,对落地产品进行必要的隔离,防止在作出处置决定前继续使用。有些产品可以进行清洗、杀菌之后可以再用,像上文提到的就是如此。通常来说,在原料阶段清洗或处理前、未进入消毒的工序,产品落地后清洗一下,对终产品来说,影响相对不大。但是有些落地产品可能就需要报废处理,诸如加工过的产品,特别是调理后的食品,还未包装,产品性质已经定型,不可能返工处理,落地后只能废弃处理。
 
  对包装或封口后的产品,如掉落在地,需要着重要考虑食品包装袋是否受到损坏,密封性是否良好等等。如一切正常,则可清洗后新进入下一道工序。否则,按不合格品控制程序处置。对于内包装材料在消毒进入车间后,如掉落在地,这就需要重新进行消毒、杀菌,方可进入车间使用,否则不经过消毒设备进行重新消毒,受到污染的包装材料或可能对食品造成污染,影响产品的质量安全。
 
  综上,如何正确处理食品加工中落地产品,对于食品的质量安全至关重要。企业可以根据实际加工情况进行判定,避免落地食品误入生产线中。与此同时,部分落地产品想要继续用于生产,就需要对其进行清洗、消毒,全面保障产品的生产安全。

相关内容
  • 热点
  • 最新
  • 媒体
洗菜机技术的发展不仅能够提高人们的生活品质,更能够保证人们的饮食健康,目前洗菜机的发展非常迅速,像大型蔬菜清洗机、根茎菜清洗机、火锅菜清洗机等设备都被广泛的应用。目前洗菜设备被广泛的应用于餐饮行业、食品加工业以及日常家居生活中。1.餐饮行业餐饮行业对洗菜机的应用是非常广泛的,因为在餐饮行业中需要大量的蔬菜清洗工作,人工洗菜不仅不能保证菜品的清洗质量和品相,也会造成菜蔬和水的损耗,因此餐饮行业率先引...
2021 - 06 - 15
人们越来越重视食品安全与饮食品质,对于食物的安全和品相要求的也越来越严格,对于蔬菜的处理过程和处理的流程则会影响其品相和达标程度,洗菜设备的出现使得蔬菜的清洗工作更加正规和科学,从整体来分析用洗菜机清洗后的蔬菜以下三个特点:1.清洗工作更为彻底传统的手工洗菜随意性较大,即使是多次洗涤菜蔬,也只能够洗去蔬菜表面的泥污,像残留的农药和病菌是无法彻底的清除的,长期食用这些被污染的蔬菜,危害着人们的健康。...
2021 - 06 - 07
洗菜机是科技发展的产物,它的出现彻底改变了传统的菜蔬清洗方式,不仅便捷了人们的生活,也给人们带来了更健康更有保障的生活,人们选择方便快捷质量好的洗菜设备主要是它既能保障人们的饮食健康,也能满足当下节能降耗的生活需求。1.追求更健康更有保障的生活经济水平的快速发展,让人们越来越追求健康有保障的生活,而洗菜机的出现有效的保护了人们的饮食安全。简单来讲,一体式洗菜设备就是能够对瓜果蔬菜进行彻底清洗的仪器...
2021 - 06 - 03
细菌其实是无处不在的,所以人们对于这方面的防护是非常重视与注意的,而如果有时人们需要将物品或者其他的东西进行消杀的话,应该怎么去处理是比较良好的呢?其实人们可以去与杀菌系统公司进行合作以此达到自己的目的,那么消杀时的各种注意事项人们是需要去进行了解的。一.按照规定操作杀菌系统哪家性价比高要先看其公司在进行工作的操作的时候,是不是按照规定去进行执行,如果说工作人员的操作手法和操作流程不规范,那么就可...
2021 - 05 - 24
杀菌系统公司是现在社会上比较新型的一种服务型公司,当人们有需要消杀的东西时是可以联系这个公司为自己提供帮助与服务的,而人们可以从与这个公司的合作当中发现公司的哪些特点呢?这些特点有什么地方是可以帮到人们的让人们感到欣慰的呢?一.工作方式认真仔细杀菌系统的介绍要由公司的工作人员为客户进行讲解,才能清晰明确并且公司的工作人员在工作的当中也是非常认真和仔细的,如果工作人员在工作的时候不能够良好的保持工作...
2021 - 05 - 20
Copyright ©2019 - 2021 广州市天烨食品机械有限公司
犀牛云提供企业云服务
X
1

QQ设置

3

SKYPE 设置

4

阿里旺旺设置

等待加载动态数据...

等待加载动态数据...

5

电话号码管理

  • 020-81417187
6

二维码管理

等待加载动态数据...

等待加载动态数据...

展开