全国销售热线: 4006-414-717 全国售后热线: 4006-717-414
EN
新闻资讯
新闻资讯 News

元宵未到汤圆先俏 和面机、搓圆机助力生产安全

日期: 2019-04-03
浏览次数: 33

2019年春节悄然远去,但是元宵节的“脚步”近了。当然,元宵节除了出门赏月、喜猜灯谜之外,还有共食元宵的习俗。随着元宵佳节临近,笔者看到不少超市冷柜前,前来购买汤圆的消费者排起了“长龙”。由于汤圆香甜可口,又寓意着新的一年合家幸福、团团圆圆,深受人们的喜爱。那么,你知道汤圆的制作工艺是什么,以及哪些食品设备助其实现工业化生产吗?
 
  目前,市面上出现的汤圆种类多样,口味十分丰富,有经典黑芝麻、浓香花生、玫瑰豆沙、桂花山楂、奶油可可,还有网红类汤圆,如黄米汤圆、水晶汤圆、红糖核桃汤圆、榴莲口味汤圆等,满足不同消费者口味需求。不过,无论哪种汤圆,其制作工艺大体相同,包括选料、分选、清洗、沥水、磨粉、配料混合搅拌、搓圆、包装、速冻等大多工序,所涉及的设备有清洗机、沥水机、磨粉机、和面机、速冻机等等。
 
  以磨粉、和面、搓圆、速冻工序为例,看看相关食品设备如何助力生产的。首先,磨粉。需要将大米磨成粉状,才能更好地保证汤圆的细腻口感,但是单纯依靠人工干磨,费时费力。为此,汤圆加工厂多采用磨粉机,其利用活动齿盘和固定齿盘的相对运动,使大米经齿的冲击,摩擦及物料彼此间冲击等综合作用把大米磨成粉。与此同时,该机大米磨粉粗细可以调整,不仅提高了磨粉效率,还保证糯米粉的细腻口感。
 
  其次,和面。若要保证汤圆爽滑口感,并且避免煮制之后存在面皮发软、形状不够美观的问题,就需要在和面工序,将糯米粉、水和其它辅料按照一定比例合理调配。之后,再使用和面机对其进行混合搅拌,制成糯米面团。该机通过不断地对糯米团进行推、拉、揉、压,充分搅和,迅速混合,使干性糯米粉得到均匀的水化作用,成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的糯米团。
 
  再次,搓圆。由于汤圆外形是圆的,当然少不了对其进行搓圆处理。传统方式是由人手工包馅、揉搓而成,这种方式生产效率低、成品大小不一且存在着卫生问题。为此,专门用于汤圆搓圆的机械——搓圆机应运而生。搓圆机因其自动化程度高、搓圆效率高等优势广泛应用于汤圆、丸子等食品加工领域。据了解,该机采用圆盘挤压搓圆成型技术,可使汤圆外形美观,大小均匀,表面光亮细腻、口感柔滑,弹韧性佳。
 
  后,速冻。成品之后的汤圆,含有一定的淀粉、糖分、水分等,常温保存,易腐坏变质,因此需要对其进行速冻,并通过冷链运输,置于冷柜中保存、销售。在速冻环节,由于速冻机采用紧凑的结构和优化的风道设计,可以在短时间内,获得非常好的速冻效果。与此同时,对汤圆速冻处理,30分钟内快速通过冰晶生产带(0到-5度区间)以达到减速少营养成分流失,保留汤圆原汁原味为目的。
 
  总的来说,市场上的速冻汤圆琳琅满目,除了袋装汤圆,现场制售的散装汤圆也不少,不少市民认为很“新鲜”。实则常温下的汤圆极易腐坏变质,也可能会使产品微生物超标,对汤圆质量影响较大。为此,消费者尽量选购正规厂家生产,并且冷柜等制冷设备保存的汤圆,才能更好地保障汤圆食用安全。

相关内容
  • 热点
  • 最新
  • 媒体
随着全民健康意识的提高,有越来越多的家庭和商业场所选择洗菜机为环保和健康助力,一般专业的洗菜设备需要通过质量监督检验中心和疾控部门以及蔬菜品质监督检测部门多重检测机构的检验,成为安全解决食品污染问题的设备,那么高销量的洗菜机具有哪些优势呢?一、身材真品质目前大多数的洗菜机产品均采用食品级的不锈钢材质,部分采用德国工艺纯手工打造,精细的弧线打磨更易打理,精致的设计紧贴台面,槽体的每一个面厚度都能维持...
2019 - 11 - 18
某周日,小编休息在家,想做饭,但又不想出门买菜,于是,点开某生鲜平台......半小时后,门铃响了,想要的菜就送上门,超级方便!用户方便的背后是生鲜零售的蓬勃发展,像盒马鲜生、超级物种/永辉生活;每日优鲜、垂直生鲜、社区生鲜、团购生鲜、社交电商等2C平台,也有B2B的蜀海供应链、永辉彩食鲜、美菜网、有菜、小农女等,各有优势,各具特色,精彩纷呈。从国内生鲜行业的萌芽到现在的高速发展,天烨一直是参与者...
2019 - 11 - 19
致为学生餐努力拼搏的我们又一开学季即将到来! 同学们又度过被旅游、夏令营、补习班填满的快乐暑假,现在也许正在赶那还未完成的作业...... 老师们休养生息了一个假期,现在也许正在进行关于教学和迎接新生的最后准备工作...... 家人们被孩子支配了2个月终于快解放,现在也许正在计划着如何对学校环境、教学、伙食的进行全方位监督...... 学校食堂/学生餐经营者...
2019 - 08 - 23
酥排骨、蒸蛋饺、清炒花菜、香干肉丝,再搭配上清凉解暑的绿豆汤……这就是“中央厨房”今天为鹿城及龙湾等20多所中小学准备的开学第一餐。今天上午,温州市市场监管部门对“中央厨房”的运作企业单位进行突击检查,重点检查了管理、食材、留样、消毒等方面,检查结果良好,无明显问题。上午9点许,温州市市场监管局、瓯海区市场监管监管局执法人员来到该公司进行突击检查。      ...
2019 - 05 - 14
【近日,农业农村部网站公布了《对十三届全国人大代表第8268号建议的答复》和《对十三届全国人大代表第8286号建议的答复》。两份文件有个共同的主题——非洲猪瘟。】  农业农村部表示,目前,非洲猪瘟疫情发生势头逐步趋缓,超过九成的疫情按规定解除疫区封锁,防控工作取得阶段性成效。  那么,农业农村部具体有哪些防控举措?大家关心的强制扑杀补助、生猪调运工作有哪些新进展?一起来看农业农村部的最新答复。&#...
2019 - 04 - 03
Copyright ©2019 - 2021 广州市天烨食品机械有限公司
犀牛云提供企业云服务
X
1

QQ设置

3

SKYPE 设置

4

阿里旺旺设置

等待加载动态数据...

等待加载动态数据...

5

电话号码管理

  • 020-81417187
6

二维码管理

等待加载动态数据...

等待加载动态数据...

展开