全国销售热线: 4006-414-717 全国售后热线: 4006-717-414
EN
新闻资讯 NEWS CENTER
新闻资讯
新闻资讯 News

学校启动“陪餐制” 洗碗、消毒设备共同把关餐食安全

日期: 2019-04-03
浏览次数: 118

“陪餐制”成为标配,这两天在网上引起热议。为了切实保障食堂用餐安全,目前,不少地方学校落实食堂陪餐制度。有网友表示,食堂陪餐制度确实在一定程度上保障就餐安全,但是配餐毕竟只是一种形式,还要通过先进的食品检测仪器、冷藏设备、消毒机等,严格把关食材、存放、加工、餐具清洗消毒等环节,保证每个环节都不掉链子,才能更好地保障师生“舌尖上美食安全”。
 
  校园食堂的食品安全一直是社会比较关注的问题。根据《学校食品安全与营养健康管理规定》,明确中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度。据了解,陪餐在不少校园里其实已不是新鲜事物。待到用餐时,除了学生,学校老师、学校负责人和家长代表也坐在食堂里等待餐食。这在一定程度上确实对学校食品安全和卫生能起到监督作用。
 
  日前,四川省合江县法王寺镇开展一系列措施,加固校园食品安全堡垒。其中,重点针对校园食堂是否做好食品及食品原料进货台账、是否履行了餐饮具的消毒制度、加工操作规程是否规范、集中用餐配餐制度落实等情况检查,同时监管人员将快速食品检测仪器带进校园,对大米新鲜度、食用油过氧化值、蔬菜农残等共计22个批次食材抽检,保障用餐安全。
 
  再如,为进一步加强校园食品安全监管,保障师生“舌尖”安全,海口市中小学幼儿园建立陪餐制度,同时建立食品质量安全追溯系统,记录学校食品供应、采购食材的整个过程中,严控源头安全,保障广大师生饮食安全。另外,学校对食堂食品进行专柜冷藏保存留样48小时以上,并且设置了“明厨亮灶”,让师生和家长在就餐区就能了解后厨实情,吃得更加放心。
 
  然而,如何让校园食品安全真正落到实处,保障学生用餐安全相比才是社会和家长关心的关键所在。有人认为,陪餐只是一种形式而已,只不过多了些人在食堂用餐而已。要将校园食品安全落到实处,还需对食品安全源头、存放条件、餐食加工、餐具清洗消毒等食品加工过程中的各个环节进行有效管控,加强监督检查,让学生真正食用到安全、卫生、有营养的放心食品。
 
  据相关人员透漏,随着《学校食品安全与营养健康管理规定》的实施,学校在校园食品安全问题上也绷紧了弦,确保食材、加工、餐具消毒、送餐等每个环节都万无一失,除了严把食材采购安全关外。在送餐过程中,工作人员还会将饭菜用保鲜膜密封,装进保温车,再送到教室进行分餐。另外,严格按照生食、半成品等分类将食材放入冷藏柜中,避免食材交叉污染影响餐食安全。
 
  其实,除了这些,笔者了解到,食堂重视厨房用具、餐具的清洁、消毒,一方面有条件的食堂引进商用洗碗机,既提高洗碗效率,节约洗碗工成本,又能够对厨房用具、餐具等彻底清洗、消毒,保障餐具使用安全。另一方面,餐食加工涉及的刀具、砧板、餐盒等都规范整洁地摆放在保洁柜中,或者餐具、碗筷等放入消毒柜中,从而更好地避免厨具、餐具受到污染而影响餐食安全。
 
  总之,除了积极落实陪餐制度外,还要严把食材采购、存放、加工、餐具消毒等环节安全关,并且及时发现和解决食堂管理与食品安全方面存在的问题,让学生吃得好、吃得安全,让家长看得到、放下心!

相关内容
  • 热点
  • 最新
  • 媒体
多功能切菜机作为一种食品机械,被广泛应用于各种食材以及各种物料的切剁作业中,比如它可通过往复竖刀将菜片切成直丝或者直段,很多用户就多功能切菜机的基本操作以及维护保养方法咨询厂家,现在就多功能切菜机的一机多用具体体现在哪些方面作简要阐述:1.切片装置可切硬菜成片多功能切菜机是指刀刃与菜成一定角度的食品切割设备。只要将菜送至切片装置,那么这个切片装置就可迅速将瓜薯类硬菜迅速切成片状,并且通过多功能切菜...
2020 - 12 - 02
据相关资料解读表明多功能切菜机无论是性能还是质量都有了飞跃性提升,选择切菜机大大缩短了切菜作业时间。事实上近些年多功能切菜机的应用领域也处于逐步扩展中,现在就多功能切菜机的使用需要注意哪些操作规程作简要阐述:1.启动前检查旋转料筒内的异物多功能切菜机在启动前检查除了要检查机器的平稳可靠性外,还需要确保其接头无松动且无水迹。另外在启动前还需要仔细检查旋转料筒内以及输送带上是否有异物,若是有异物则需要...
2020 - 12 - 01
功能特殊的切肉机是为了更好的实现肉类分解的需求,减轻再加工等需求,尤其在具体的生产和加工总结中,实力强的切肉机更是进行了综合的完善,使其的作用体现更全面,展现出与时俱进更好落实工作的特点,也让必不可少的切肉机在众多设备中可圈可点。一、能够更好的满足多种切肉需求的实现事实上切肉可不像想象中的那么简单,肉的大小粗细的都是需要依赖于切肉机来实现的。所以在采购的过程中需求者对于切肉机费用多少并不是非常的在...
2020 - 11 - 30
其实目前市场上销售的多功能切肉机价格普遍还是相对较为实惠,从性价比的角度来看都优势非常的明显。但不同的种类切肉机的价格差异还是非常大的,所以了解影响切肉机价格的真实要素在具体的采购过程中还是非常有必要。一、综合的功能以及操作的系统对功能针对性强的切肉机有所了解的,都会提前通过切肉机的效果图来深入剖析,从而通过效果图更好的了解其的功能以及具体的设备操作优势。而这一切都会成为切肉机成本差异的关键。所以...
2020 - 11 - 27
切肉机是生鲜等行业比较常用的一个必备的设备,尤其对肉制品的销售而言,拥有切肉机能够更快捷有效。所以功能强大切肉机近些年来的需求量大幅上涨,尤其随着其多规格多类型的推出,更是很好的满足了实际使用的针对性。但要想更好的落实切肉机的购买,从以下几点入手还是很有帮助的。一、从功能以及类型的特点结合运用要求入手使用越来越频繁的切肉机都有哪些?随着生产功能的大幅提升,发展好的切肉机的种类越来越多,以便更好的满...
2020 - 11 - 26
Copyright ©2019 - 2021 广州市天烨食品机械有限公司
犀牛云提供企业云服务
X
1

QQ设置

3

SKYPE 设置

4

阿里旺旺设置

等待加载动态数据...

等待加载动态数据...

5

电话号码管理

  • 020-81417187
6

二维码管理

等待加载动态数据...

等待加载动态数据...

展开